מאפה קבב וירקות חגיגי

אני מת על ערוצי היוטיוב של הבשלניות הערביות והטורקיות. אני מתחיל בצפייה עם סרטון אחד ומוצא את עצמי צופה שעות. מתלהב מהבצקים, הקיפולים והשילובים.

המטבח הערבי והתורכי הוא מרהיב, וביוטיוב תוכלו למצוא המון המון מתכונים משמחים ומקוריים שיכניסו למטבח שלכם המון עניין.


את הרעיון למאפה הקבב ראיתי לא מזמן, נזכרתי במנה דומה שאכלנו בטורקיה בטיול האחרון ומיד שלפתי בצק עלים מצונן של שמרית מהמקרר, גלגלתי קציצות ותוך כמה דקות המאפה החגיגי כבר היה בתנור והבית התמלא בריח חגיגי.

מאפה שמכינים בקלי קלות מבצק עלים, קבב בשרני ועסיסי, מלא ירקות וכמה כיף להטביע את כל היופי הזה בתוך שלוליות של טחינה שמשלימות את החגיגיות.



מאפה קבב וירקות חגיגי

מצרכים:

1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

1 פלפל גמבה אדומה

פלפל ירוק חריף

עגבניות שרי / מגי חצויות

בצל אדום

2-3 כפות שמן זית

מלח ים / פלפל שחור


לקבב (10 קציצות)

500 גרם בשר בקר טרי איכותי שומני במידה (מומלץ צוואר או בשר צלעות בקר מספר 2)

50 גרם שומן בקר / כבש (לא חובה)

חופן פיטרוזליה קצוצה

1 צילי חריף אדום קצוץ דק

2 שיני שום טרי כתוש

בצל לבן מקולף וקצוץ דק דק

50 מ"ל וודקה (לא חובה) משדרג את הקציצה פלאים!

3-4 כפות שמן זית (אם לא הוספתם שומן מהחי (שומן כבש))

כפית כמון טחון

מלח / פלפל שחור בנדיבות



לעיטור: ביצה

אפשר גם סומסום או קצח


להגשה: בצל ירוק / טחינה / עשבי תיבול : כוסברה / פיטרוזליה


אופן ההכנה:



מחממים תנור ל-200 מעלות חום סטטי עליון תחתון או טורבו.

בקערה, מערבבים היטב את כל המרכיבים של הקבב עד שמתגבשת תערובת אחידה.

פותחים את הבצק על תבנית אפיה (הבצק מגיע על נייר אפיה שמתאים לתנור)

(העזרו בסרטון)

מייצרים מסגרת מהבצק.

מניחים מעל את הקציצות, מפזרים ליד את הירקות ומזלפים מעל הכל שמן זית.

מפזרים מלח ים ופלפל שחור ומברישים את המסגרת בביצה.

מכניסים לתנור ל-30 דקות או עד הזהבה

לאחר מכן, מעבירים את התנור לאופציה גריל ואופים עוד כ-5 דקות עד הזהבה וחריכה- זהירות לא לשרוף!


מגישים חם לצד טחינה לימונית



בשיתוף שמרית


פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram