אתם יכולים לקרוא לזה פשטידה משודרת אבל אני מעדיף לקרוא לזה מאפה!
שכבת תפוחי אדמה ומילוי של פטריות עשיר - וכל הטוב הזה בציפוי פריך. מאפה קל ופשוט להכנה. מתאים כמנה ראשונה או עיקרית.
מנה מנצחת לשולחן החג ובכלל!
מאפה שכבות של תפוחי אדמה במילוי פטריות נפלא!
לתבנית בגודל בינוני כ-20/30
מצרכים לפירה
6-7 תפו״א גדולים מקולפים ומבושלים לפירה בתוך סיר מים עם כפית מלח.
1 בצל חתוך לקוביות ומטוגן בשמן זית (לא חובה)
2 ביצים
מעט אגוז מוסקט מגורד (לא חובה)
2 כפות קמח תפוחי אדמה
מלח / פלפל שחור
לתערובת הפטריות
3-4 כפות שמן זית
סלסלת פטריות מכל סוג שאוהבים
בצל אחד גדול מקולף וחתוך לקוביות
2-3 שיני שום פרוסים
מעט צילי חריף (לא חייב)
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
2 כפות אבקת מרק בצל (לא חובה)
אפשר גם לשלב טעמים מזרחים שאוהבים עם תבלינים כגון: תבלין קציצות / בהרט או ראס אל חנות.
כפית טימין טרי
מלח/ פלפל שחור
אופן ההכנה:
בסיר גדול עם מים וכפית מלח מבשלים את תפו"א עד ריכוך.
מחממים שמן בסיר רחב ונמוך (סואטז), מוסיפים את הבצל, הסלרי, צ'ילי ושום ומזהיבים מעט.
לאחר מכן את הפטריות והתבלינים ומקפיצים מעט. מתבלים ומבשלים כ-5 דקות ומכבים את הלהבה.
בודקים תיבול ועוברים לשלב הבא.
את תפוחי האדמה מסננים ומעבירים לקערה, מועכים לפירה ומוספים את השמן זית, הבצל המטוגן והתבלינים.
אם הפירה סמיך וקשה מידי אפשר להוסיף עוד ביצה.
מתחילים בהרכבה:
מרפדים תבנית בנייר אפייה
משטחים חצי מכמות הפירה ויוצרים את שכבת הבסיס
מפזרים מעל את תערובת הפטריות
ומעל הפטריות מניחים גם שכבת פטריות
מחממים תנור ל-180
אופים את הפשטידה כ-40 דקות או עד הזהבה.
מגישים חם
