מעטפות פרגיות ובורגול עם פיצוחים – חגיגה של טעמים וניחוחות!

מחפשים מנה מושלמת לאירוח, שתעיף לכם את החושים? קבלו את מעטפות הפרגיות והבורגול שלי, עם פיצוחים, תבלינים וניחוחות משגעים! המנה הזאת היא שילוב מנצח של טעמים ומרקמים, עם מתיקות עדינה מהסילאן, חריפות מעודנת מהתבלינים, פריכות מהפיצוחים ופרגית רכה ועסיסית שנמסה בפה. מושלם לאירוח, מושלם לט"ו בשבט, ומושלם לכל מי שאוהב להתפנק!

מעטפות פרגיות ובורגול עם פיצוחים – חגיגה של טעמים וניחוחות! | רון יוחננוב

מעטפות פרגיות ובורגול עם פיצוחים – חגיגה של טעמים וניחוחות!

מצרכים ל-6 מנות:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ דק

1 כוס פיצוחים (קשיו, שקדים, חמוציות, פקאנים – כל מה שאוהבים)

2 כפות סילאן

1 כפית תבלין בהרט או ראס אל חנות

3 שיני שום, כתושות

חופן עשבי תיבול טריים (תימין, פטרוזיליה)

1 כוס בורגול עבה

2 כוסות מים רותחים

לפרגיות:

6 פרגיות, חתוכות לרצועות

1 כף תבלין "על האש" של מסעדות

על האש של מסעדות

לקנייה

ניירות אפייה

אופן ההכנה:

מתחילים עם תבשיל הבורגול: במחבת, מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.

מוסיפים את השום, תבלין בהרט או ראס אל חנות ואת הפיצוחים ומטגנים קלות.

שמים את הבורגול ומים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהבורגול רך וסופג את כל הנוזלים.

פינצטה מקצועיות

לקנייה

הפרגיות:

בקערה, מערבבים את הפרגיות עם תבלין "על האש" ושמן זית.

מכינים את המעטפות:

פותחים נייר אפייה על משטח העבודה, מניחים 4 כפות מהבורגול המבושל במרכז כל ריבוע.

מניחים מעל את פרגית המתובלת וסוגרים את נייר האפייה כמו מעטפה, ומהדקים היטב את הקצוות.

מניחים את המעטפות בתבנית אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות.

תערובת בהרט

לקנייה

הערות ותחליפים:

אפשר להכין גם עם אורז או קינואה

ניתן לגוון את סוגי הפיצוחים לפי הטעם.

מומלץ להגיש את המעטפות חמות, מיד לאחר האפייה.

אפשר להוסיף ירקות קצוצים לבורגול, כמו גזר, קישוא או פטריות.