מצו ג'ושק - מרק נטיפי ביצים מסורתי לפסח מהמטבח הבוכרי

קבלו מתכון שאתם חייבים להכין בחג. אחרת, בלעדיו לא תרגישו את החג.

מרק ביצים שמזכיר טעם של ילדות. כזה שמככב בכל בית בית בוכרי ומעלה זכרונות טעימים.

ממש פשוט להכנה. אתם חייבים לנסות!

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מרק ביצים בוכרי - רון יוחננוב

מצרכים ל- 5/6 מנות :

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק

1-2 תפו"א מקולפים וחתוכים לקוביות

(יש כאלה שמוסיפים קוביות גזר/קישוא)

2 כרעי עוף חתוכים לקוביות

4 ביצים

2 חופני כוסברה קצוצה

2 ליטר מים

לתיבול: מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים סיר רחב עם השמן, מוסיפים את הבצל ומאדים קלות.

מוספים את העוף, קוביות תפו"א, מים ומביאים לרתיחה.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-25 דקות או עד התרכות תפו"א.

בשלב הבא. הוספת הביצים: בשלב הראשון שוברים את הביצים לתוך קערה ומערבבים היטב.

מעלים שוב את החום. על מנת שהמרק ירתח ויבעבע! חשוב מאוד

שופכים את הביצים לתוך המרק תוך עדי ערבוב, ליצור מין מערבולת וזאת על מנת שיוצרו נטיפים של ביצים ולא תקבלו גוש חביתה בתוך המרק.

מוסיפים חצי מכמות הכוסברה למרק, מתבלים במלח ופלפל שחור מבשלים עוד כמה דקות וזהו. מוכן!

ומגישים עם כוסברה טרייה מעל

וכמובן מלא מצות

טיפ ממנו - תספרו כמו מצות שברתם פנימה! חח

הכנתם? מוזמנים להשוויץ ולתייג אותי בפייסבוק ובאינסטגרם. שאתגאה בכם!

חג שמח