מרק ירקות נוסטלגי עם כדורי בשר ואורז

אני הולך ללחוץ לכם על נקודות הרגש. טועמים את המרק ונזכרים בילדות.

אוי כמה הפשטות מנצחת.

הכנתי היום את המרק, זללתי והתקשרתי לאמא לשאול איך לעזעזל קוראים למרק הזה בבוכרית.

רבע שעה של שיחה ובאוויר עפו 8 שמות למתכון.

לבסוף, בלית ברירה החלטתי לקרוא למרק הפשוט. מרק ירקות עם כדורי בשר ואורז.

את המרק הזה אמא שלי הייתה מכינה לנו המון שהיינו ילדים.

שהייתי חוזר מבית הספר בימים קרירים ומגלה שבתוך הסיר מתחבאות קציצות בשר עם אורז הייתי מאושר.

החלק הכי כיפי במרק זה האורז שבורח מהקציצות ושוקע בתחתית. הוא מסמיך את המרק וכל גרגר הופך זהב.


מדובר במרק די דומה למרק עוף צח. מעט חיוור כי אין תוספת של רסק או ופפריקות וכורכום, הקציצות בשילוב האורז הופכות להיות כמו עננים רכים והטעם פשוט היסטרי.

התיבול מאוד פשוט. מלח ופלפל שחור בנדיבות. תשאירו את זה ככה. תנו לעצמכם ליהנות מטעמים טבעיים של ציר ירקות ובשר עשירים.

כמובן שאפשר לשדרג עם שמיר או כוסברה קצוצה לתוך תערובת הבשר או בהגשה.


מרק ירקות נוסטלגי עם כדורי בשר ואורז

מצרכים: 1 בצל קטן חתוך לקוביות 2 תפו"א בינונים חתוכים לקוביות 2-3 גזרים חתוכים לקוביות (אפשר להוסיף ירקות נוספים כגון: כרוב / סלרי כולל עלים/ בטטה / דלורית)


לקציצות: 1 בצל בינוני מגורד בפומפיה חצי ק"ג בשר בקר טחון (עדיף רזה) כוס אורז (מומלץ אורז עגול) שטוף מלח / פלפל מערבבים היטב את כל המצרכים לתערובת אחידה וליצור כדורים יפים


אופן ההכנה: בסיר רחב מאדים ב-2 כפות שמן את הבצל, מוסיפים את שאר הירקות ומקפיצים קלות מוסיפים מים (בערך 2 ליטר) ומביאים לרתיחה. מכניסים את כדורי הבשר לתוך המרק ומבשלים כחצי שעה על להבה בינונית. חלק מהאורז ייפרד מהקציצות וזה יסמיך את המרק.

חשוב מאוד: את הקציצות להכניס רק אחרי רתיחה. מיד לאחר שמכניסים אתה קציצות להנמיך את הלהבה אחרת הם יתפרקו בתוך המרק. להדק את הקציצות היטב היטב שלא יתפרקו.




ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

בהצלחה


אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם