מרק עגבניות איטלקי עם בצקניות

אחח כמה כיף! החלה עונת המרקים. ואם כבר מרקים, זמן מצוין להיזכר במרקים שהכנתי

במסעדה שלי, שם מידי יום העמדתי סירי ענק עם מרקים חמימים ומנחים שהיו נזללים וממכרים.

אחד המרקים היותר אהובים היה מרק העגבניות, תארו לעצמכם טעמים של עגבניות יחד עם אורז ועשבי תיבול איטלקיים. שילוב של פיצה עם ריזוטו במרק. יש יותר טעים מזה?

הנה המתכון הבסיסי, הפעם עם שדרוג מיוחד, בצקניות שמנמנות שהפכו את כל הסיפור למענג ומושחת במיוחד.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם אינסטגרם שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.

מתכון למרק עגבניות איטלקי עם בצקניות (נוקדלי)

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ דק

5-6 שיני שום פרוסות

1 קופסת שימורי עגבניות חתוכות דק

2 כפות גדושות של רסק עגבניות

מעט בזילקום ותימין

5 כפות אורז פרסי שטוף

חופן גדול של כוסברה טרייה קצוצה

2 ליטר מים

כף גדושה סילאן שיאזן את הטעמים

מלח

פלפל שחור בנדיבות

לבצקניות

ביצה

4 כפות קמח רגיל

בערך 2 כפות מים

מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת בצק אחיד ומעט נוזלי.

להכנת המרק:

מאדים את הבצל יחד עם השום עד להזהבה

מוסיפים את עשבי התיבול, רסק העגבניות וקופסת העגבניות הקצוצות.

מערבבים ומוספים את המים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את האורז

מתבלים, מאזנים עם סילאן ומבשלים כ-10 דקות עד שהאורז מתרכך.

בעזרת אביזר מיוחד לנוקדלי או פומפיה רגילה (ראו סרטון באינסטגרם או בקבוצה) מגרדים אל תוך המרק את הבצק.

מבשלים כ-10 דקות נוספים על להבה בינונית

מוספים פנימה את הכוסברה ומגישים חם ומנחם.

בהצלחה!