סוכריות פילה דג ברוטב עגבניות ולימון כבוש במעטפת בצק פילו

מנת דג חגיגית במיוחד לכבוד ראש השנה! פילה דג שנאפה בתנור עם רוטב עגבניות ולימון כבוש סמיך ועשיר, עטוף בעלי פילו פריכים

מצרכים:

5 יחידות פילה דג

חבילה בצק פילו של שמרית

תרסיס שמן קנולה

לרוטב:

5 כפות שמן זית

4 שיני שום

סלסילה עגבניות שרי חצויות

פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות

2 כפות לימון כבוש

1 כף פפריקה מתוקה

1 קורט כמון טחון

מלח / פלפל שחור

אופן הכנה

מחממים מחבת רחבה, מוסיפים את השמן ומזהיבים מעט את השום.
מוסיפים את הפפריקה והעגבניות ומערבבים.
מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומבשלים עד שמתקבל רוטב סמיך של עגבניות.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
על משטח העבודה פותחים את בצק הפילו: מניחים עלה פילו, מרססים אותו בשמן (או מורחים בעדינות שמן בעזרת מברשת), ומניחים מעליו עוד עלה פילו נוסף.
חוצים כל פילה ברמונדי ל-2 ,מניחים את הדג במרכז, עליו מניחים כ-4 כפות רוטב (מרוטב העגבניות שהכנו) וסוגרים את הדג בצורת סוכרייה (כמו בתמונה).
מניחים את סוכריות הדג על תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה, משמנים כל סוכרייה ומכניסים לתנור לכ-20 דקות או עד להזהבה.