סינבון פיסטוק עם גלייז מסקרפונה - כזאת עוד לא טעמתם!

אם אתם אוהבים סינבון (מי לא?) משוגעים על סינבון... המתכון הזה עבורכם!

קבלו את גרסה ישראל 2022 - גרסת הפיסטוקש שמשגע את כל המדינה.

שבלולים במילוי של קרם פיסטוק מרגש עם בצק שמנת עננים וגלייז הכי משוגע שתטעמו בזכות גבינת המסקרפונה של COLLECTION - גבינת שמנת איטלקית של העולמות.

לא נראה לי שכדאי להרחיב במילים. עזבו אתכם מגביניות. תכינו סינבון פיסטוק לשבועות זה פטיסרי סטייל!

לא מצריך הרבה השקעה. טוב. טיפונת מאמץ אבל זה ישתלם לכם בענק! ביס מטורף

והמחמאות שאתם הולכים לגרוף - אללי!

סינבון פיסטוק עם גלייז מסקרפונה - כזאת עוד לא טעמתם!

לבצק שמנת מתוקה רך במיוחד:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים (25 גרם שמרים טריים)

1 מיכל שמנת להקצפה 38% של השף הלבן (250 מ"ל)

ביצה

4 כפות סוכר (80 גרם)

100 גרם חמאה רכה

קורט מלח

כפית תמצית וניל איכותית

סינבון פיסטוק עם גלייז מסקרפונה - רון יוחננוב !

למילוי קרם שקדים פיסטוק

100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

ביצה

100 גרם שקדים טחונים (קמח שקדים)

2 כפות קורנפלור

2 כפות מחית פיסטוק איכותית (אפשר קצת יותר)

50 גרם שברי פיסטוק (לא חובה)

ביצה להברשה

לגלייז מסקרפונה מטורף!

גביע גבינת מסקרפונה של COLLECTION

100 גרם אבקת סוכר

15 גרם חמאה מומסת

טיפונת חלב אם צריךג

אופן ההכנה:

הכנת הבצק: לקערת המיקסר עם וו לישה מעבירים את מרכיבי הבצק את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, ושמנת מתוקה. מתחילים ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק ומוסיפים את החמאה. להמשיך ללוש כ10 דקות על מהירות נמוכה אם צריך להוסיף מעט חלב לפי הצורך ובהדרגה. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו מכסים במגבת או ניילון נצמד.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. על משטח מקומח מרדדים למלבן גדול בעובי של חצי ס"מ בערך.

הכנת המילוי: בקערה מערבבים את כל המרכיבים לקרם פיסטוק.

מורחים מהקרם בשכבה מפנקת

מורחים מהקרם בשכבה מפנקת ובעזרת גלגלת חותכים את הבצק לרצועות (צפו בסרטון)

מגלגלים לשבלולים ומניחים בתבנית אפיה (במרחק של 1 ס"מ מכל אחד- הם תופחים)

מברישים בביצה ומתפיחים כ 20 דקות. מחממים תנור ל 180 מעלות.

אופים את השושנים 25 דקות או עד הזהבה.

הכנת הגלייז: בקערה מערבבים את המרכיבים לגלייז.

מצננים מעט את העוגה ומורחים מעל את הגלייז מסקרפונה

פרסום ממומן בשיתוף תנובה