סינייה קציצות קבב עם ירקות וטחינה

הכנתי לכם ארוחה שלמה בתבנית אחד ומלאה בטעמים ים תיכוניים מסוג המנות שהכי קל להכין עם התוצאה הכי מפתיעה שיש.

אם אתם מאוהבי הטחינה, עצמו את העיניים, דמיינו שאתם בעיר נמל, זוללים קציצות קבב עסיסיות, ירקות צרובים ומלא טחינה מלטפת בתוך פיתה רכה.

טוב זהו, תתעוררו. קומו להכין עכשיו את הקסם הזה בבית. כך כך פשוט להכנה ותוצאה מפתיעה ביותר.

קציצות הקבב רכות, הירקות צרובים והטחינה כאילו מתקרמלת ופריכה - הביס פשוט טוב מידי.

אפשר להכין את המנה עם טחינה רגילה שהכנתם, אבל ניסיתי עם הטחינה המעודנת של בארכה והיא הפכה את המנה למושלמת בעיקר כי העגבניות והקבב הפרישו נוזלים שהם התחברו לטחינה הגולמית המעודנת ויצרו יחד מרקם מעולה.

סינייה קציצות קבב עם ירקות וטחינה - רון יוחננוב

סינייה קציצות קבב עם ירקות וטחינה

מצרכים לקבב:

500 גרם בשר בקר טרי טחון (צוואר, צלעות)

50 גרם שומן טלה (לא חובה) או 2-3 כפות שמן זית

1 בצל מקולף, קצוץ דק

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום כתושות

כפית צ'ילי חריף טרי קצוץ דק או צ'ילי יבש (לפי הטעם)

חצי כוס מים מוגזים או מים קרים

כפית תבלין ראס אל חנות / בהרט

מלח / פלפל שחור

להרכבת התבנית:

2 עגבניות שלמות חתוכות לסירות

2 בצלים חתוכים לסירות

פלפל חריף ירוק חתוך לטבעות (לפי הטעם)

טחינה גולמית מעודנת של בארכה

להגשה:

צנוברים קלויים

פטרוזיליה קצוצה דק

סינייה קציצות קבב עם ירקות וטחינה - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים לקבב ומייצרים קציצות קבב בגדול בינוני (30 גרם)

בתבנית חסינת אש יוצקים שכבת טחינה ומעליה מניחים את קציצות הקבב.

מפזרים מסביב את שאר הירקות ומזלפים מעל שוב טחינה.

מחממים תנור ל-200 מעלות גריל עליון ואופים כ-25 דקות עד שהקבב צלוי והירקות צרובים והטחינה שזופה ומבעבעת. מגישים וזוללים מיד עם פיתות חמות.

הערות ותחליפים:

אפשר להוסיף ירקות נוספים שאוהבים כמו זוקיני, פלפל גמבה תפוחי אדמה שבושלו וכד'.

בשיתוף טחינה בארכה.