סלט חצילים אסייתי - מעדן!

הסלט האהוב עלי מכל- סלט חצילים ברוטב מטריף שאפשר שאי אפשר לעמוד בפניו! פשוט מעדן

אם מתחשק לכם לשדרג את קולקציית הסלטים שלכם - הסלט הזה מושלם עבורכם!

סלט חצילים בסגנון אסיאתי עם פלפלים, בצל, עשבי תיבול, רוטב פטנט שסוגר פינה ומלא טעמים שנכנסים בלחיצה - רק צריך ללחוץ על המגשית של דורות 🙂

את הסלט אפשר להגיש גם חם לצד אורז קוקוס או אורז לבן.

ובפינת הטיפ: חשוב לצפות את החצילים בקורנפלור - הציפוי יהפוך את החצילים לפריכים מתמיד ובנוסף, יגרום לרוטב להיות מבריק וסמיך.

לגבי הסויה והסילאן - השילוב המנצח שהופך לרוטב מקורמל- לא מתוק מידי - ובטעם שתתאהבו מיד.

סלט חצילים אסייתי - מעדן!

מצרכים:

2 חצילים טריים ובשרניים - חשוב שיהיו קלילים - מקולפים וחתוכים לקוביות / מלבנים.

2 כפות קורנפלור

שמן לטיגון

לרוטב:

2 כפות שמן שומשום (אפשר גם קנולה / זית)

4 טבליות שום חריף של דורות (אפשר גם שום רגיל)

3 טבליות ג'ינגר

1/4 כוס כפות סויה

2 כפות גדושות סילאן

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 בצל אדום חתוך לרצועות

חופן כוסברה קצוצה

להגשה:

שומשום קלוי

כוסברה טרייה

אופן ההכנה:

מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות ומניחים על מגש.

בוזקים מעל מלח ונותנים לחצילים להגיר נוזלים כרבע שעה.

לאחר מכן, מייבשים היטב את החצילים בעזרת נייר סופג ומעבירים את החצילים לקערה.

מוסיפים לקערה את הקורנפלור ומצפים את החצילים היטב.

מחממים שמן ומטגנים את החצילים עד הזהבה.

לחלופין אפשר לרסס מעל ספריי שמן ולאפות בתנור את החצילים על 200 מעלות (חום עליון תחתון) עד הזהבה.

לאחר שהחצילים מוכנים עוברים להכנת הרוטב.

מחממים שמן ומוסיפים את השום והג'ינגר.

מוסיפים את הירקות ושופכים פנימה את הסויה והסילאן

מערבבים היטב ושמים את החצילים

מבשלים כ-2 דקות או עד שהחצילים מצופים ברוטב

אפשר להגיש חם או לקרר ולהגיש כסלט עם כוסברה ושומשום מעל.

פרסום בשיתוף דורות