סלט כרוב וזוקיני - הכי טעים בארץ!

כרוב צלוי, פרוסות זוקיני עסיסיות, עלי קייל או חסה פריכים, שקדים שמתפוצצים בפה ואת הכול מלטפת טחינה גולמית. אני מכור!!!!

בכל סדנא, אנחנו מכינים לאורחים עוד כמה הפתעות, בכל פעם מחדשים עם ירקות טריים לפי העונה.

סלטים מעניינים, מטבלים מרגשים וכל מיני תוספות שעושות שמח בלב ומעשירות את השולחן.

לפני כחודש, הסו שף שלי הכין את הסלט המטורף הזה ונפלתי במקום.

זה לא סוד שאני מת על כרוב צלוי ועוד יותר אוהב זוקיני (אחד הירקות הטעים שישי)

את כל הירקות הוא חתך לקוביות גסות, צרב בתנור והגיש עם טחינה גולמית ושקדים מלמעלה.

כולםםם. כל האורחים בסדנא. כולל אני. טעמנו והתאהבנו.

אחד הסלטים הטעימים שהיו פה ומאז הפכו להיות קבועים שלנו כאן בסטודיו.

את הסלט אפשר ורצוי להגיש חמים - ואפשר גם קר.

אתם לא חייבים להוסיף את הקייל / חסות - אני מאוד אוהב כי זה מעניק פריכות משגעת לכל הסיפור.

סלט כרוב וזוקיני עם טחינה

מצרכים לסלט בגודל משפחתי:

1 כרוב בגודל בינוני חתוך לקוביות גסות

2 זוקיני טריים חתוכים לפרוסות דקות.

3 כפות שמן זית

מלח ים

צרור עלי קייל / חסות (לא חובה)

להגשה: טחינה גולמית

50 גרם שקדים קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות (חום עליון / תחתון או טורבו)

חותכים את כל הירקות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מזלפים מעל זמן זית ומפזרים מלח / פלפל שחור.

אופים את הכרוב יחד עם הזוקיני כ-30 דקות או עד שהכל זהוב.

בנתיים חותכים את החסות / עלי קייל הטריים ומעבירים לקערה.

מוציאים את הכרוב החם מהתנור, מצננים מעט ומערבבים עם עלי הקייל.

מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעל טחינה גולמית מעודנת, מפזרים שקדים ומגישים מיד.

בתאבון.