סלט קולורבי פקאן

אכלתי השבוע סלט שעשה לי קצת שמח בלב.

סלט מושקע ביותר עם מלא קוביות קטנטנות של קולרבי, עשבי תיבול טריים ונענע מרעננת.

היה בו גם שברי פקאנים, קצת צימוקים והשיא - וינגרט בניחוח הדרים. מושלם!

הרבה דברים טעמתי במסעדת יאסו השבוע אבל ברעיון של הסלט הזה התאהבתי. בעיקר בצורת החיתוך המושקעת עם הקוביות הקטנטנות. אלוהי הפרטים הקטנים :).

כל כך מגניב, עד כדי כף שיומיים אחרי, כבר עצרתי בסופר לקנות קולרבי לסלט.

ובקיצור, אתם חייבים להכין. מושלם כארוחה לצד מנת חלבון עשירה ובכלל כסלט כזה שקוצר מחמאות.

והקולרבי? אל תתייאשו מראש - הנה תמונות והסבר איך לחתוך אותו לקוביות מושלמות ומושקעות.

סלט קולורבי פקאן כמו במסעדת יאסו

מצרכים:

2 קולורבי מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות.

חופן פטרוזיליה קצוצה

20 עלים שלמים של נענע (אפשר לחתוך אותם בידיים שלא ישחירו- לא חובה)

חופן אגוזי פקאן טבעיים (אפשר קלויים ואפשר גם פקאן סיני)

3-4 גבעולים של בצל ירוק קצוצים דק

רוטב ויניגרט הדרים מהיר

מצרכים:

3 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

3 כפות מיץ תפוזים (לא חובה)

2 כפות דבש

כף חומץ (מכל סוג – עדיף חומץ תפוחים)

מלח/ פלפל שחור

אופן ההכנה:

לפני הכול הנחיות לגבי החיתוך של הקולרבי. בעזרת סכין חלקה מומלץ לפרוס את הקולרבי לפרוסות דקות

לאחר מכן לייצר גפרורים ובהמשך לחתוך לקוביות דקות.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב.

מוסיפים את הירקות החתוכים, מערבבים היטב ומגישים.

הערות ותחליפים:

אפשר להוסיף לתוך הסלט קוביות של תפוחי עץ גרנד סמיט

אפשר לוותר על תוספות הפיצוחים ולחלופין במקום פקאנים אפשר שקדים קלויים או אגוזי לוז.