כל מה שטעים בסלט ענבים המטורף, רק הפעם בשילוב סשימי דג ים טרי. מנה של מסעדה בפשטות של בית!
לעיתים קרובות אנו מרגישים שמנות מסעדות מתוחכמות ומרשימות הן דבר שקשה להשיג במטבח הביתי. אולם, יש גם מתכונים פשוטים כמו המתכון הבא של סשימי ענבים. דג טרי ואיכותי הוא הבסיס לכל מנת סשימי מוצלחת, והשילוב של הענבים השחורים והירוקים עם הסלרי מביא אלמנטים מרעננים ומיוחדים למנה. הפקאנים הקלויים מוסיפים מרקם קריספי וטעם עשיר שמשלים את המרכיבים האחרים. כך שאין צורך לפחד מלהכין מנות "מסעדות" בבית - זה אפשרי, פשוט וטעים!
המתכון פורסם בתוך חוברת מתכוני דגים חגיגית לשבועות של רמי לוי BY רון יוחננוב, חפשו את החוברת עכשיו בסניפים
סשימי דג וענבים
מצרכים:
כ-200 גרם דג ים נא (אפשר: אינטיאס, מוסר ים, סלמון, ועוד)
10 ענבים שחורים חצויים
10 ענבים ירוקים חצויים
מקל סלרי חתוך לפרוסות דקות
צ'ילי חריף טרי
כף פקאנים קלויים
לתיבול:
5 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
כפית סילאן
מלח ים גס
צ'ילי שאטה גרוס
אופן ההכנה:
הכנה של הדג: לקצוץ את הדג לפרוסות דקות בצורת סשימי בעזרת סכין חדה.
הרכבת הצלחת: מסדרים את פרוסות הדגים בצלחת בצורה אטרקטיבית. מפזרים מסביב את הענבים החצויים, הסלרי החתוך, הצילי החריף והפקאנים הקלויים.
הכנה של התיבול: בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הסילאן, מלח הים הגס וצ'ילי השאטה הגרוס.
תיבול הסשימי: ממש בסמוך להגשה, מזלפים את התיבול על הפרוסות והמרכיבים האחרים בצלחת.
הגשה: מגישים את הצלחת מיד, כך שהדג יישאר טרי והמרכיבים יישמרו במרקמם הטבעי.
בתיאבון!
המתכון פורסם בתוך חוברת מתכוני דגים חגיגית לשבועות של רמי לוי BY רון יוחננוב
עזרה בעריכה: הבינה המלאכותית :) ותודו שהיא משדרגת
