קבלו מתכון יד ראשונה מבוכרי גזעי למנה שהיא קודש הקודשים אצלנו בשולחן השבת והחג. הסוד של הדג הזה הוא לא במרינדות מסובכות, אלא בטכניקת טיגון מדויקת שמשאירה את הדג קריספי בטירוף מבחוץ ועסיסי מבפנים, ובפינאלה של רוטב שום וכוסברה חם ועוצמתי שיוצקים מעל רגע לפני הביס. בלי לימון, בלי פוזות – ככה אנחנו הבוכרים אוכלים ונהנים! דג בוכרי אורגינל | דגים בסגנון בוכרי | רון יוחננוב בלי פיצוצים בשמן: אם בחרתם להכין את המנה עם דג שיש לו עור, הציפוי בקמח הוא חובה! הוא "נועל" את הלחות ומונע מהע

קבלו מתכון לדג מדהים, שמתאים בול לשישי הקרוב או לשולחן החג. מכינים אותו בקלות ובלי תנור! כל הקסם קורה בסיר אחד, שבו פילה הסלמון מתבשל ברוטב עשיר של עגבניות ומתעשר בטעמים מפתיעים. הדג מתבשל בנוזלים של עצמו, וכל ביס הוא פשוט חגיגה. התוצאה? דג נימוח ועסיסי, מצופה בפסטו מושלם של אגוזים וכוסברה. נשבע לכם, תצא לכם מנה שלא מביישת אף מסעדה, והיא כולה תוצרת בית בקלילות. תתכוננו להפגיז! סלמון בחמאת עגבניות ופסטו אגוזים-כוסברה – מנה מנצחת! | רון יוחננוב סלמון בחמאת עגבניות ופסטו המרכיבי

אין כמעט שישי בלי הסיר הזה. זה הלב של השבת, המנה שכולם מחכים לה עם החלה הטרייה כדי לנגב את הרוטב האדום והסמיך. דג מרוקאי "אורגינל" הוא לא רק מתכון, הוא שיטה – ואחרי שתקראו את המדריך המלא שלי, לא תאמינו כמה קל להגיע לתוצאה של בשלנים מקצועיים. נתחיל בדגים: אפשר להשתמש בדגי ים או בריכה (דניס, לברק, מושט או לוקוס). אני תמיד ממליץ להשקיע לכבוד שבת בדג טרי. הפעולה הכי חשובה היא פיזור מלח על הדג כמה דקות לפני הבישול. למה זה קריטי? כי בתוך הרוטב המליחות כבר לא תחדור פנימה באותה הצור

זה מתכון שהכנתי כל כך הרבה פעמים, וכל פעם מחדש הוא גורף מחמאות. הפעם החלטתי להגיש אותו כנתח שלם במראה "קיפוד" – חתכים של שתי וערב שמאפשרים לכל הרוטב המטריף להיכנס פנימה, לתוך הנתח. כמובן שאפשר להכין את אותו המתכון בדיוק גם כנתחים אישיים או אפילו כשיפודים חגיגיים – מה שזורם לכם! הסוד לצבע המשגע והמגרה שאתם רואים בתמונות הוא הכורכום – אל תוותרו עליו! יחד עם תפוחי אדמה קטנים ואספרגוס, יש לכם ארוחה שלמה בתבנית אחת. סלמון בחרדל ודבש – המנה שתמיד מצליחה | רון יוחננוב המרכיבים: 1

מי שמחפש מנה עיקרית שהיא גם תוספת וגם הצגה – זה המתכון בשבילו. לקחתי פילה סלמון שלם, פתחתי אותו לצורת "פרפר" ומילאתי אותו באורז רך שסופג את כל המיצים של הדג. מעל הכל יצקתי את רוטב הטריאקי פטנט שלי – רוטב שמתחיל בקליית שומשום ונגמר במרקם משחתי ומבריק שעוטף את הדג. מנה חגיגית, קלה להכנה ומרשימה בטירוף. סלמון ממולא בסגנון אסיאתי | רון יוחננוב סלמון "פרפר" ממולא באורז ברוטב טריאקי ושומשום קלוי המרכיבים: 1 פילה סלמון שלם (עדיף ללא עור) 2 כוסות אורז מבושל (יסמין, פרסי או עגול – לפ

אם אתם מחפשים מנה שהיא גם מרשימה, גם בריאה וגם לוקחת בדיוק כמה דקות של הקפצה – הגעתם למקום הנכון. קוביות סלמון הן פתרון גאוני לארוחת צהריים או ערב; הן מתבשלות במהירות שיא ונשארות עסיסיות בטירוף מבפנים. הרוטב האסייתי שבנינו כאן משלב את המתיקות של הדבש עם החרפרפות של הסריראצ'ה והעומק של הסויה, מה שיוצר זיגוג (גלייז) מבריק שעוטף כל קוביית דג. זו מנה שכיף להגיש על אורז לבן צחור או לצד ירקות מוקפצים, והיא תמיד קוצרת מחמאות. קוביות סלמון ברוטב אסיאתי | רון יוחננוב קוביות סלמון ברוט

תכירו את הטוויסט החדש ללהיט שווארמה הדונר הביתי שצבר למעלה מ-3 מיליון צפיות! במקום בשר, הפעם אנחנו מכינים גילופי טונה קריספיים וטעימים מאין כמותם. אין ספק שמדובר בשיטה גאונית ורק הפעם עם טונה. פשוט משטחים ואופים – והופכים קופסת שימורים למנה מפתיעה, בריאה וטעימה. שווארמה דונר מטונה | רון יוחננוב מצרכים: 2 קופסאות טונה (במים או בשמן), מסוננות 1 בצל קטן, קצוץ חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (או שילוב) 1 ביצה 1 כף שמן זית (אפשר גם כף מיונז) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 4 יחידות נייר א

אחרי חגי תשרי ושלל מתכונים שהציפו את המטבח, אין כמו לחזור לשבת קלילה ומהירה, כזו שמנחמת ומשביעה בלי להתאמץ. המתכון הזה לשיפודי סלמון הוא בדיוק הפתרון המושלם לשבת של אחרי החגים – קליל, טעים בטירוף, והכי חשוב - מוכן במהירות! כל הסוד הוא בציפוי קראנצ'י של תערובת "על הבייגלה", שמשדרגת את הסלמון והופכת אותו לזהוב ופריך. שיפודי סלמון קריספיים | רון יוחננוב שיפודי סלמון קריספיים (במיוחד לשבת שאחרי החגים) מצרכים: 500 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ תערובת "על הבייגלה" של ר

כשאני חושב על ארוחת שבת, אני מיד מדמיין קציצות עסיסיות ברוטב, כאלה שסופגות את טעמי התבשיל ויוצאות נימוחות. הפעם, לקחתי את הקציצות האהובות והחלטתי לשדרג אותן עם טוויסט שפשוט ידהים אתכם. במקום רוטב פשוט, הכנתי רוטב פולים עשיר, מתובל ועמוק, שמעניק למנה טעם ייחודי וטרי. הפולים השלמים מוסיפים למנה חגיגיות מיוחדת, והשילוב של הקציצות הרכות ברוטב הטעים הוא פשוט מושלם. עם חלה טובה בצד כדי לנגב את כל הרוטב, זה לגמרי טעם של בית. קציצות דגים ברוטב פולים מצרכים: לקציצות: 600 גרם פילה דג (