אני מתרגש ואני רוצה להוציא את ההתרגשות שלי ולספר לכם על הסלט הטעים הזה שאכלתי לפני 3 שבועות במסעדת ממו באילת.
סלט ענבים מושלםםםם שגרם לי להתמוגג מכל ביס. הסלט הכי מפתיע שאכלתי לאחרונה. טעים מאוד!
ענבים עם סלרי וים של ירוקים. רוטב לימוני עם סילאן של הדרום. והפקאנים המטוגנים - טוב זהו. אין אותי.
בחיי שהשילוב של הסלרי עם הענבים, התיבול החמוץ מתוק והפקאנים המטוגנים - ביס חלום.
את הסלט אכלתי במסעדת ממו שבאילת. על האוכל מנצח השף אוהד לוי המוכשר. שגם השתתף לא מזמן בתכנית המסעדה הבאה של ישראל.
רגע אחרי שסיימתי את כל הסלט, ביקשתי מאוהד את המתכון והוא, אני חייב לומר - שיתף מיד ובשמחה גדולה.
ואם עדין לא יצא לכם להיות במסעדה שלו. זה הזמן. יהיה לכם טעים ומרגש - תסמכו עלי!
סלט ענבים עם פקאן מטוגן | הסלט הכי מפתיע שתכינו- בהתחייבות!
מצרכים לקערת סלט:
2 אשכולות ענבים (עדיף ענבים אדומים או שחורים) תלוי בעונה
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
4 מקלות סלרי יחד עם העלים קצוצים דק
בצל אדום בינוני חתוך לפרוסות דקות
צ'ילי אדום חריף לפי הטעם (לא חובה)
חופן עלי נענע טריים
50 גרם פקאנים מטוגנים (הסבר על טיגון הפקאנים בהמשך)
לרוטב:
2 כפות סילאן איכותי
מיץ מחצי לימון
3 כפות שמן זית
מלח/ פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים מעט שמן בקלחת ומטגנים את הפקאנים עד הזהבה. זהירות לא לשרוף!
מצננים ומניחים בצד לפיזור מעל לפני הגשה.
מניחים את כל המרכיבים יחד בקערה.
בקערית או צנצנת, ממלאים את כל המרכיבים ומערבבים היטב.
שופכים מעל הירקות ומערבבים.
מפזרים מעל את הפקאנים המטוגנים ומגישים.
בתאבון
