עוגיות חמאה נדירות

אחרי סדנת העוגיות שהעברתי בשבוע שעבר, קיבלתי מבול של הודעות ובקשות למתכונים שהכנתי יחד עם המשתתפים בסדנא.

עוד באותו היום הבנתי שאני חייב לשתף אתכם במתכונים של עוגיות שוות במיוחד. כמו אלו למשל.

עוגיות חמאה נדירות שגליתי בביקור בצימר בצפון לפני כמה שנים.

בתוך החדר חיכתה לנו קופסת עוגיות תמימה לצד עלים של נענע . כאילו מבקשת שבזמן השהות שלנו בצימר, נכין כוס של תה ונשנש מהעוגיות.

השעה הייתה חמש אחר הצהרים, בחוץ הייתה בריזה נעימה ונוף משגע, אלה הכינה לי תה נענע והביאה אתה את העוגיות ליד.

ממבט חטוף, בררן שכמוני, אמרתי לעצמי, מה כבר יכול להיות, עוגיות חמאה, הם נראות קצת חיוורות, טוב נו. לקחתי ביס. ובום. עוגיות נימוחות שנמסות בפה. טעם וניל משגע מאותו הרגע ואילך. שגעתי את המארחת בצימר עד שקיבלתי את המתכון.

הנה המתכון. עם קצת שיפורים. במקום אבקת פודינג, נוסיף וניל איכותי ואבקת קורנפלור ונקבל מרקם משגע של עוגייה נימוחה בטעם נדיר.

נדיר כבר אמרתי? חחח


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

עוגיות חמאה נדירות

מצרכים:

280 גרם קמח לבן (2 כוסות)

140 גרם קורנפלור (כוס)

100 גרם אבקת סוכר (5 כפות גדושות)

חצי כפית אבקת אפייה

200 גרם חמאה או נטורינה רכה לפרווה - על גבול המומסת

כף תמצית וניל או מחית וניל איכותית

כ- 60-100 מ"ל שמן

אבקת סוכר לציפוי


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

בקערה, ממסים מעט את החמאה עד לקבלת מרקם רך על גבול המומס.

לוקחים קערה גדולה, מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת אפיה, וניל ואבקת הסוכר

שופכים פנימה את החמאה ומתחילים ללוש עם היידים

זה הזמן להוסיף את השמן בהדרגה. עד שמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש

מגלגלים לעוגיות בגודל של 15 גרם בערך. – הם עוד תופחות מעט באפיה.

אופים כ-25 דקות בתנור עד מעט הזהבה.

חשוב מאוד:

לאחר שהעוגיות מתקררות, לצפות באבקת סוכר

לשמור בקופסא סגורה.

תחליפים:

לא ניסיתי מעולם עם קמחים אחרים

גם לא עם סוכרים אחרים.

ספרו לי איך יצא, מוזמנים לשאול אותי כל שאלה כאן למטה בתגובות

אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram