תעצרו הכל, כי מצאתי לכם את הקינוח הכי גאוני, מושחת ומהיר שתכינו אי פעם! תחשבו על פאי שוקולד עשיר – כזה עם תחתית מתפצחת ומלית פאדג' שוקולדית מהחלומות – רק בלי ההתעסקות עם רידוד בצק פריך, בלי אפייה עיוורת ובלי להפעיל אפילו מיקסר. במקום לעבוד קשה, מנצלים את המארז הזוגי של בצק העלים המצונן של שמרית: פורסים דף אחד של בצק ישר על התבנית, מורחים מעליו את בלילת הבראוניז, סוגרים עם הדף השני וחותכים לקוביות קטנות עם גלגלת. לא צריך אפילו להבריש בביצה – רק בוזקים אבקת סוכר שנמסה באפייה וי

אם אתם מאוהבים בעוגיות מעמול קלאסיות אבל אין לכם כוח או זמן לעצב אחת-אחת עם צובטן – תעצרו הכל, כי מצאתם את שדרוג המאה! קבלו את מעמול הספירלה: גרסה מודרנית, מהפנטת ויפהפייה לעוגייה הכי אהובה שיש, כזו שתגרום לכולם לחשוב שעבדתם שעות מול השיש. הסוד פה מתחיל בבצק חלומי המשלב קמח, חמאה רכה וסולת – שנותנת את אותו מרקם חולי, פריך ונמס בפה שאי אפשר לעמוד בפניו, יחד עם ניחוח עדין של מי ורדים ווניל. מעבדים הכל בכמה פולסים במעבד מזון, מרדדים בין שני ניירות אפייה, מורחים ממרח תמרים עשיר,

תמיד כשנפגשים אצלי בסטודיו עם ורד בובליל, השיחות איכשהו נגמרות סביב השיש עם משהו טעים בידיים. הפעם היא רק ראתה את מכונת העוגיות החדשה – וישר נדלק לה הניצוץ של הבית. לא עברו עשר דקות וכבר כל המצרכים היו מוכנים. עם קילו בצק שהפך ל-4 מגשים מפוצצים בעוגיות מרוקאיות מושלמות. ורד שחררה פה טיפ סודי לפריכות ממכרת, חילקנו שקיות לכל החבר'ה מסביב, ולנו אפילו לא נשאר פירור לקפה של אחר הצהריים! וזה בדיוק הקסם של ורד – מי שמגיע לסדנאות הבישול המטורפות שהיא מעבירה אצלנו בסטודיו כבר יודע שאי

מתכון לדובשניות מיוחדות, שתכינו בלי מאמץ, בלי מיקסר, ובלי לחכות. הכל מתרחש בקערה אחת, והקסם האמיתי קורה כשמצפים את העוגיות בסוכר ואז באבקת סוכר – השילוב הזה יוצר מרקם פריך שמתפוצץ בפה, ומשאיר בפנים מרקם רך ונימוח. מצרכים: 120 גרם חמאה מומסת (או נטורינה לפרווה) 150 גרם סוכר חום כהה 1 ביצה 120 גרם (1/3 כוס) דבש 350 גרם (2.5 כוסות) קמח חצי כפית אבקת אפייה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1 כפית קינמון קורט ציפורן טחון (אם אוהבים) לציפוי: סוכר לבן אבקת סוכר אופן ההכנה: בקערה גדולה, ערבבו

טוב, אני באמת מתרגש לשתף אתכם במתכון הזה! מתכון נוסטלגי כזה שנוגע לנו ישר בנשמה – עוגיות תמרים ואגוזים מגולגלות כמו בקונדיטוריות של פעם. השתמשתי בנטורינה של שמרית על בסיס שמן קוקוס, שהיא תחליף החמאה המושלם לאפייה פרווה ללא שומן מוקשה. היא מעניקה לבצק מרקם נמס בפה ופריכות מטורפת שאי אפשר להישאר אדישים אליה. תקשיבו שזה פשוט משגע! קומו להכין עכשיו. עוגיות מגולגלות תמרים ואגוזים נוסטלגיות | רון יוחננוב מצרכים: לבצק הפריך-שמרים: 3 כוסות קמח עוגיות של רון יוחננוב (או קמח לבן רגיל)

המתכון הזה הוא הכי נוסטלגי שיש, אבל עכשיו הוא עושה קאמבק ענק ושורף את הרשת! מדובר בעוגיות פטנט מטורפות – ללא שמן וללא חמאה בכלל! שמכינים הכי בקלות ומהירות בעולם. הסוד כאן הוא בהקצפה חזקה של ביצים שלמות שיוצרת בסיס ענני, יציב ואוורירי בטירוף. אחרי קיפול עדין עם קצת קמח ווניל, אנחנו מזלפים תלוליות קטנות, מפזרים שומשום ושולחים לתנור. מתקבלות עוגיות קריספיות, קלות ונימוחות שהן הבן זוג המושלם לכוס התה או הקפה שלכם. קומו להכין, 5 דקות עבודה וזה בתנור! עוגיות קצף ושומשום נוסטלגיות ה

מי אמר שמגולגלות חייבות להיות רק עם תמרים? השבת החלטתי לפנק עם מילוי בראוניז עשיר, שוקולדי וממכר. את הבצק הכנתי, איך לא, בקוצץ החשמלי – מה שנותן מרקם פריך בטירוף במינימום עבודה. השילוב בין המעטפת הפריכה למילוי השוקולד העמוק יוצר ביס שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. אל תוותרו על אבקת הסוכר מעל – היא חלק בלתי נפרד מהחוויה! אפשר כמובן למלא בכל מלית שאוהבים מגולגלות פרווה במילוי בראוניז שוקולד המרכיבים: לבצק (בקוצץ): 350 גרם קמח לבן (קמח עוגיות או רגיל) 200 גרם חמאה רכה או נטורינה (ל

המתכון הזה הוא מסוג הקינוחים שתמיד מזכירים לי את הבית. קיבלתי אותו מאחותי אהובה, שהכינה אותו לחג, וכולנו פשוט התמוגגנו מהסיגרים הפריכים...

אחרי שהמתכון לעוגיות מייפל פקאן בשיטה הכי קלה בעולם שבר והבעיר את הרשת, והוכנו אלפים רבים של מגשים, הנה גרסה חדשה וטעימה לא פחות. קבלו...