עוגת גבינה פירורים שוקולד!

לא יודע מה אתכם אבל אצלנו בחג. ובכל חג או שבת. חייב שוקולד :)

ואם כבר שוקולד ושבועות, למה שלא נכין עוגת גבינה פירורים עם שוקולד. בסיס של שוקולד, מוס גבינה שוקולד ועוד קצת עוגיות אוראו מטריפות מעל? שווה. לא?

אז קבלו את זה: עוגת גבינה פירורים שוקולד עם בסיס מושלם של עוגיות אוראו, קרם גבינה שוקולד עננים ועיצוב קצת אחר :) וכן, אף מילה על כמות השוקולד הטעים שדחפתי לתוך המוס. אחחח הממרח שוקולד מילקה הזה - אני מאוהב, כבר אמרתי?

אתם בבית יכולים להכין את העוגה בתבנית עגולה למראה עוגת גבינה קלאסי.

לי ממש התחשק להכין את העוגה בתבנית פיירקס ולקשט קצת אחרת.

חייב להודות שיש משהו בעוגות פיירקס כאלה שלא חייב ליישר. פשוט לצלול פנימה עם כף ואתם בתוך חלום.

עוגת גבינה פירורים שוקולד! רון יוחננוב

עוגת גבינה פירורים שוקולד

לתבנית 24 או תבנית פיירקס 20/30

מצרכים לבסיס וציפוי העוגה:

חבילת עוגיות אוראו (250 גרם)

100 גרם חמאה מומסת

2 כפות חלב קר

לקרם גבינה שוקולד:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (2 אריזות) קרה! (מומלץ להכניס למקפיא ל-5 דקות לפני ההקצפה)

500 גרם גבינה לבנה (עדיף 9%)

גביע גבינת שמנת (עדיף גבינת מסקרפונה)

גביע 200 גרם שמנת חמוצה.

80 גרם אבקת אינסטנט פודינג

2 כפות אבקת סוכר

7 כפות גדושות ממרח שוקולד מילקה

אופן ההכנה:

מפוררים 3/4 מכמות העוגיות למרקם חולי – פירורים.

מערבבים בקערה את הפירורים עם החמאה המומסת והחלב.

שופכים 3/4 מתערות הפירורים לתבנית ומהדקים.

להכנת הקציפה:

שימו לב לשלבים, אם תקפידו תקבלו עוגה יציבה ללא צורך בשימוש בג'לטין.

מתחילים בשלב הראשון בהקצפת השמנת המתוקה בלבד עד לקבלת קצפת מעט יציבה.

בשלב הבא מוסיפים אך ורק את הסוכר ואבקת הפודינג. להקציף מעט שוב עד לקבלת קצת יציבה ועמידה.

בשלב האחרון רק אחרי שהקצפת עמידה ויציבה מוסיפים פנימה את השמנת והגבינות ומקציפים ממש 4-5 שניות עד שכל הקרם מתאחד. זהירות מהקפצת יתר. הקצפת עלולה להישבר.

לאחר מכן מוסיפים את הממרח שוקולד (אפשר לחמם אותו מעט במיקרוגל- ממש עד שהוא טיפונת נוזלי)

לשפוך את השוקולד מעל הקצפת ובעזרת לקקן לקפל עד שמתקבל מוס שוקולד.

הרכבת העוגה:

יוצקים את הקרם על שכבת הפירורים ומיישרים.

מפזרים מעל את שברי עוגיות שנשארו בצד לציפוי ומקשטים.

מאחסנים במקרר לפחות חצי יום לפני הגשה. עדיף ללילה.

אפשר גם להקפיא ולהפשיר במקרר כשעה לפני הגשה.

פרסום בשיתוף מילקה