עוגת גבינה קדאיף פיסטוק - ללא אפיה.

אין כמו עוגת גבינה פירורים קרה. אין! עכשיו דמיינו את העוגה שאתם כל כך אוהבים עם שדרוג קל!

במקום פתי בר - שערות קדאיף מטוגנות בחמאה. (כן כן, מקפיצים אותם במחבת!)

והמוס גבינה- עם שדרוג של מחית פיסטוק שהופך את העוגה הקלאסית לחלומית.

אני לא רוצה להרחיב במילים כי אין יותר מידי מה להסביר.

מדובר בעוגה ממש פשוטה וקלה להכנה - שהתמונות האלה לא יבלבלו אתכם :)

אפשר להקפיא את העוגה, להפשיר ולחתוך לפרוסות מדוגמות מפונפנות.

בנינו, הכי כיף להכין בתבנית פיירקס ולצלול פנימה עם כף.

עוגת קדאיף גבינה פיסטוק ללא אפיה.

המרכיבים (תבנית בקוטר 26-24 ס"מ או תבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק)

לבסיס

400 גרם אטריות קדאיף

100 גרם חמאה מומסת

לקרם:

2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 38% השף הלבן

250 גרם גבינת מסקרפונה של COLLECTION תנובה או גביע גבינת שמנת נפוליאון.

200 גרם שמנת חמוצה (1 גביע)

80 גרם אבקת פודינג (1 חבילה)

100 גרם אבקת סוכר (1 חבילה)

1 כפית תמצית וניל איכותית

5 כפות מחית פיסטוק

לקישוט:

50 גרם שברי פיסטוקים מקולפים.

הכנה:

על משטח עבודה קוצצים בעזרת סכין את שערות הקדאיף. אפשר גם לגזור בעזרת מספריים.

מחממים סיר גדול לחום בינוני וממיסים חצי מכמות החמאה.

מוסיפים חצי משערות הקדאיף ומטגנים עד להזהבה, תוך כדי ערבוב. מעבירים לקערה לצינון. חוזרים על התהליך שוב עם החצי השני של החמאה ושערות הקדאיף. משהים בטמפרטורת החדר.

הכנת הקרם

שופכים את השמנת המתוקה לתוך קערת המיקסר עם וו הקצפה ומתחילים בהקצפה עד שהקצפת מגיעה למרקם מוס. מוסיפים את שאר המרכיבים ומקציפים שוב עד שמתקבלת קציפה יציבה.

מפזרים חצי משערות הקדאיף על תחתית התבנית ומההדקים הייטב בעזרת כוס.

יוצקים מעל את הקרם ומשטחים

מפזרים על הקרם את החצי הנותר של שערות הקדאיף ומקשטים בשברי פיסטוק.

מעבירים למקרר ל 6 שעות לפחות או לילה להתייצבות.

מגישים.

פרסום בשיתוף תנובה (מתוך היוחננוב'ס פרק 2 שבועות)