עוגת לוטוס גבינה

התבניות המודרניות האלה מככבות ברחבי הרשת, זהב, שחור

כמה כיף להכניס צבעים חדשים למטבח.

בסיור האחרון שעשיתי בשוק לווינסקי בת״א, מצאתי אותם במכירת חיסול, מחיר של שקל ליחידה.

באותו רגע, אכן מימשתי את החיסול ורוקנתי את הדוכן.

כבר בדרך חזרה הבייתה דמיינתי את עצמי דוחף כפית לתוך תבנית מלאה בעוגת גבינה עם לוטוס.

חלומות צריך להגשים, נכון!

ובכן, קבלו מתכון לעוגת גבינה עם לוטוס

באופציה השניה הכנתי עם עוגיות פתי בר

ומלמעלה שפכתי גנאש שהכנתי מ-3 שוקולדים

המתכון לגנאש נמצא במדריך לעוגת שוקולד פשוטה

עוגת לוטוס בתבנית אינגליש קייק מודרנית

ל-2 עוגות עמוקות או 3 בתבניות שטוחות

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מצרכים

שרוול עוגיות לוטוס

צנצנת ממרח לוטוס

לקציפה :

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אחוזי השומן לא ממש משנים – אפשר 38% ויש גם 32%)

500 גרם גבינה לבנה

גביע שמנת של פעם (גם כאן אחוזי השומן לא ממש משנים, המרקם והטעם לא יפגעו)

4 כפות גדושות אבקת פודינג

2-4 כפות אבקת סוכר (בהתאם לרמת המתיקות שאתם מעדיפים)

גרידה מלימון אחד (לא חובה)

מעט מחית וניל / תמצית וניל

עכשיו חשוב מאוד להקפיד על התהליך של ההקצפה. כאן הסוד לעוגה יציבה בלי ג’לטין !

מתחילים בהקצפה של השמנת המתוקה עד למרקם מוס קליל.

לאחר מכן מוסיפים את האבקות ומקציפים ממש מעט עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. (עד פה יצרנו קרם שנטי שזה למעשה קרם שאפשר למלא ולקשט איתו עוגות) ראו בסרטון את ההקצפה

בשלב הבא מוסיפים את הגבינות וגרידת הלימון ומקציפים בדיוק 10 שניות.

לא יותר מידי. זהירות לא לשבור את הקציפה ולהפוך אותה לחמאה.

הרכבה: ממלאים את התבנית בקציפה

מניחים את עוגיות הלוטוס או הפתי בר לאורך בעמידה

ממלאים בעוד קציפה ומיישרים.

מחממים בכמה פולסים קצרים את ממרח הלוטוס ושופכים מעל העוגה.

אין צורך להרטיב את העוגיות לפני !

מעבירים לקירור ואפשר להתחיל לזלול אחרי לילה במקרר.

ספרו לי איך יצא, צלמו ותייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם