את העוגה הזו אני מכין לקבלת פנים בסדנאות בכל קיץ. איך שמגיע משלוח הירקות והפירות, אני רואה את פירות הקיץ ומיד עובר ממוד של עוגות שוקולד לעוגות פירות של קיץ.
זה ממש אותו מתכון ובכל פעם מחדש משדרג עם פרי ותוספת אחרת מעל. אפשר משמשים, שזיפים, אפרסקים, דובדבנים - הכל הולך!
הפעם, הכנתי עם משמשים ושקדים - השילוב של השקדים עם המשמשים - עוגה שאי אפשר להסביר במילים כמה טעימה ומנחמת. מסוג העוגות שלא תפסיקו ליישר.
הבסיס של המתכון מבוסס על העוגת שמנת בחושה הקלאסית שלי. בלי חמאה ובלי שמן. כאן הוספתי קמח שקדים שמעשיר את המרקם ונותנת כבדות כזאת לעוגה - ממש כמו עוגות בחושות שאתם קונים בקונדטוריות טובות.
את העוגה אפשר להכין בשלל ורסיות, תבניות אינגליש קייק, תבנית עגולה בקוטר 24 או 26 לעוגה נמוכה יותר
וגם, תבנית 34 כמו בתמונה.
עוגת משמשים ושקדים
חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה
מצרכים ל-2 עוגות אינגליש קייק או עוגה בתבנית 24:
3 ביצים + קורט מלח
כוס סוכר
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה / כוס מיץ תפוזים לפרווה
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה / שמנת צמחית
2 כוסות קמח לבן רגיל (280 גרם)
חצי כוס קמח שקדים (70 גרם)
שקית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
תמצית שקדים (תלוי בסוג שיש לכם - כמה טיפות)
לעיטור:
6-10 משמשים חצויים.
2 כפות סוכר
4 כפות שקדים פרוסים
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה, מערבבים את הביצים עם המלח והסוכר עד שמתחלף הצבע.
מוסיפים לאחר מכן את הגביע שמנת והשמנת המתוקה ומערבבים.
מוסיפים קמחים, אבקת אפיה ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה (לא יותר מידי)
מעבירים את הבלילה לתבנית, מניחים מעל חצאי משמשים, מפזרים מעל סוכר ופרוסות שקדים
ומכניסים לתנור לאפייה.
אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.
מצננים, בוזקים מעל אבקת סוכר וזוללים
