פילה דג בקראסט בורגול ועשבי תיבול

לא יודע מה אתכם, אבל אני ממש אוהב להכין בבית דגים.

היום זה קל יותר, ניגשים לחנות הדגים, מבקשים את הדג שאוהבים, הכל מגיע מפולט, נקי מקשקשים, ארוז ומריח טוב. ממש עושה חשק להכין מנות דגים בבית.

ואם כבר מכינים בבית, למה שלא נשדרג את מנת הדגים שלנו, והפעם עם קראסט שמתפוצץ בפה!

שכבה של בורגול יחד עם גבינת פרמזן, שום ועשבי תיבול.

השילוב הזה כל כך מחמיא לדג שאתם לא מבינים בכלל.

פילה דג בקראסט בורגול ועשבי תיבול

מצרכים ל-6 מנות:

6 פילה דג (דגים מומלצים: אמנון / דניס / בורי / לברק / באס)

לציפוי קראסט:

3 כפות בורגול דק או עבה (מומלץ עבה) מושרה בחצי כוס מים חמים עם מעט מלח.

2 כפות שומשום

2 גבעולים בצל ירוק גדול.

1 חופן פטרוזיליה

4 שיני שום

50 גרם פיסטוקים טריים

גרידת מלימון אחד

50 גרם גבינת פרמזן

3 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

לעיטור:

פרוסות לימון

אופן ההכנה:

משרים את הבורגול במים חמים עם מעט מלח עד שהמים נספגים והבורגול מוכן לאכילה.

מכניסים למעבד מזון את כל המרכבים לקראס ומעבדים על שמתקבלת תערובת אחידה.

אם צריך אפשר להוסיף עוד מעט שמן זית.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מניחים את פרוסות הדג על תבנית מרופדת בנייר אפיה

מורחים כ-2 כפות מהתערובת כל כל פילה דג.

מקשטים מסביב עם פרוסות של לימון

מכניסים לתנור לאפיה 20 דקות או עד הזהבה. זהירות לא לייבש את הדג

הערות ותחליפים:

לגרסה פרווה אפשר לוותר על הפרמזן.

מתוך תכנית הבישול יוחננוב'ס פרק 1 שבועות