צלי עוף בפטריות וערמונים

1000 לייקים קיבלה התמונה של הצלי עוף בקבוצת הפייסבוק שלי, מבשלים ואופים עם רון יוחננוב.

מאוד תגובות שהצליחו לרגש ולשמח אותי.

חייב לאמר שאתם! אתם הסיבה שאני נכנס למטבח. מפתח מתכונים. מבשל. כותב ומצלם.

ותודה! מכל הלב!

הגיע הזמן לשתף במתכון לצלי עוף עם פטריות וערמונים. מנה קלילה ומהירה שאני מכין בד"כ לארוחת שבת.

השילוב המעולה בין מה שאוהבים המבוגרים לבין מה שאוהבים הילדים.

העוף יוצא רך ועסיסי. הפטריות משגעות את הילדים ואני נמס מהערמונים.

בואו נתחיל לבשל.

עוף בפטריות וערמונים רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

צלי עוף עם פטריות וערמונים

ל-4/5 מנות

מצרכים:

3-4 כפות שמן

3-4 כרעיים עוף (אפשר להמיר לשוקיים / ירכיים או פרגית בלי עצם)

2 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות

סלסלת פטריות טריות חתוכות ל-4 (אפשר גם מקופסא ולחלופין אפשר גם מיובשות אחרי השרייה) ואפשר תמיד לשלב כמה סוגים

שקית ערמונים בוואקום

2 כפות קמח תפוחי אדמה (או קמח רגיל לא בפסח)

כפית תימין טרי

2 כפות סילאן

מעט אגוז מוסקט

חצי כוס יין לבן איכותי (לא חובה)

כוס וחצי מים חמים (אם צריך להוסיף עוד מעט בהדרגה)

מלח / פלפל שחור

ככה זה נראה מקרוב עוף בפטריות וערמונים רון יוחננו

אופן ההכנה:

מנקים את העוף היטב משאריות שומן.

אני אוהב להכין עם העור.

בקערה מניחים את הקמח ומצפים היטב בקמח כל חלק של העוף.

מחממים סיר סואטז (נמוך ורחב) עם שמן.

מטגנים ומזהיבים היטב את חלקי העוף.

אחרי הזהבה מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומניחים בקערה.

אחרי שמסיימים לטגן את חלקי העוף, מוסיפים לשמן החם את הבצל ומזהיבים היטב.

לאחר הזהבה, מוסיפים את התימין, הערמונים, הפטריות, הסילאן והיין ומקפיצים.

ומוסיפים את המים, מתבלים ומוסיפים את העוף.

מסדרים את העוף יפה בסיר, מוודאים שהנוזלים מגיעים עד לחצי גובה.

מביאים לרתיחה ומחלישים ללהבה בינונית.

מבשלים כשעה עד שהתבשיל מתקרמל והופך להיות שחום.

התמונה המנצחת - עוף בפטריות וערמונים רון יוחננו

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם