קרואסון שום ועשבי תיבול הורס

עודכן ב: 7 נוב 2020

תתכוננו להתאהב! הקרואסונים האלה הולכים להיכנס לכם עמוק לתוך הלב וכן. גם לבטן.

ראיתי את הרעיון ביוטיוב אצל בלוגרית טורקיה והתאהבתי.

בשקט בשקט, הכנתי אותם לפני שלושה שבועות וגם בסופ"ש האחרון. היה לי חשוב לנסות את הרעיון.

אני מכין והבנות מבקשים שום. סליחה. שוב ושוב! חחח

יש משהו במריחה של השום המתובל עם השמן והחמאה שמעניק קריספיות ללחמניות מבלי שנצטרף לדפדף ולהכניס לתוכו שומן כמו שעושים בד"כ עם קרואסונים.

הלחמניות יוצאות אווריריות ורכות עם מעטפת קריספית ובטעם מרגש של שום.

בדיוק כמו במתכון של לחמניות השום הפופולרי שלי, גם כאן אם רוצים טעם שום מעודן ולא מר.

קודם להכניס את הלחמניות לחצי אפייה בתנור ורק לקראת הסוף לצפות בטופינג של תערובת שום שמן או חמאה ולהכניס לאפייה נוספת עד להזהבה ממה כמה דקות. התוצאה נפלאה.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

קרואסון שום ועשבי תיבול הורס

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

אפשר גם לקרוא להם רוגעלך שום וגבינות

מבוסס על המתכון לבצק של הסמבוסק פיצה הפופולרי שלי

כ-25 יחידות

לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

3 כפות סוכר

כפית אבקת אפיה

כף חומץ

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

כפית שטוחה מלח

4 כפות שמן

כוס ורבע מים בטמפרטורת החדר - יתכן ותצטרכו טיפונת יותר



לתערובת שום:

4 כפות שמן זית

30 גרם חמאה מומסת או נטורינה ללחמניות פרווה

3 שיני שום כתושים

חצי כפית מלח ים אלטנטי (מלח גס)

חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק ואפשר גם להוסיף כף עשבי תיבול טריים!! וקצוצים כגון: עירית/בצל ירוק בזיליקום או תימין ורוזמרין.

לערבב את כל המרכיבים יחד.

(זאת לא טעות - לשלב חמאה עם שמן זית או נטורינה עם שמן זית)


לעיטור:

ביצה + קורט מלח



לשדרוג: ניתן לפזר מעל גבינות מגורדות כגון: פרמזן או גבינה צהובה / מוצרלה


אופן ההכנה:

אפייה בחום עליון תחתון או טורבו

בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

מניחים את הבצק להתפחה של כ-40 דקות.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.

מרדדים כל חלק לפיתה אחד גדולה.

מורחים בתערובת השום וחותכים בעזרת גלגלת למשולשים. היעזרו בסרטון המצורף כאן למטה.

מניחים את הקרואסונים על תבנית ומעבירים להתפחה נוספת כ-40 דקות. (תלוי במזג האוויר)

מורחים בביצה ואופים בתנור שחומם על 200-220 מעלות כ-15 דקות, פותחים את התנור,

מוצאים את המגש ובזהירות מורחים על הקרואסונים בתערובת השום.

מכניסים להמשך אפייה עד הזהבה. סה"כ כ25 דקות אפייה



הערות ותחליפים.

ניתן לאפות את המאפים מרוחקים אחד מהשני.

אם רוצים קרואסונים רכים במיוחד, יש לאפות אותם צמודים צמודים.

ניתן להוסיף לתוך התערובת שום גבינות קשות מגורדות כמו גראנה פדנו או פרמזן ולמרוח מעל

אם בחרתם להוסיף גבינות - בזהירות עם המלח

ניתן להמיר לקמח כוסמין - להוסיף את המים בהדרגה.




ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי בפייסבוק או באינסגרם

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram