.webp)
קציצות קיפודי אורז עם תפוחי אדמה
גם הבוקר התעוררי עם חשק להכין סיר של בית. המצב - דיכאון מדיני. מחפש לשפר את מצב רוח וכלום לא עוזר.
חיפשתי מתכון קצת ארוך. כזה שמצריך התעסקות קלה במטבח. קצת לשטוף את הראש.
שמתי מוזיקה מרגיעה ונכנסתי למטבח. לאט לאט קצצתי את הירקות (לא היה לי כוח לגרד-אל תגזימו) ויצרתי קציצות שמנמנות.
את הקציצות בישלתי את ברוטב צהוב רק שהפעם הוספתי גם תפוחי אדמה.
לקח קצת יותר זמן מהרגיל להכין את הסיר אבל התוצאה השתלמה מאוד. השילוב של הקיפודים עם פרוסות תפוחי אדמה רכות הוא פשוט אדיר. אפשר להכין רוטב אדום עם פפריקה ורסק. התחשק לי ללכת הפעם על צהוב וריחני.
ותגרדו את הבצל. בסדר? :)
קיפודי אורז עם תפוחי אדמה
מצרכים לרוטב:
5-6 שיני שום כתושים
2 מקלות סלרי קצוצים
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות
כף כורכום או חוואיג' למרק
כ- ליטר מים
לקציצות קיפודים:
500 גרם בשר בקר או עוף טחון (הכנתי עם בקר אבל אפשר גם עם עוף)
כוס אורז בסמטי או פרסי, שטוף ומסונן
חופן פיטרוזליה קצוצה דק
1 בצל קטן מגורד או קצוץ דק דק
2 שיני שום כתושים
כפית כמון טחון (או זערי כמון אם יש)
מעט צ'ילי חריף (לפי הטעם לא חובה)
2 כפות שמן זית
מלח / פלפל שחור
אופן ההכנה
מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה ומגלגלים לכדורים שמנמנים.
מחממים שמן בסיר רחב, מקפיצים מעט את השום, סלרי ומאדים מעט.
מוספים את הכורכום, מים ומתבלים.
מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומניחים מעל את הקציצות. חשוב לרווח את הקציצות בסיר
לא מכסים. שימו לב גובה המים צריך להיות כחצי מגובה הקציצות. לא יותר. ואם צריך תוסיפו עוד מים. מביאים את הסיר רתיחה על להבה בינונית לא מכוסה. (זה לוקח כ-5 דקות)
לאחר מכן, מכסים את הסיר, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 45 דקות.
מומלץ לא לפתוח את הסיר בכל זמן הבישול.
מגישים חם
הערות ותחליפים:
לא חייב להוסיף תפוחי אדמה
אם רוצים חמוץ. אפשר להוסיף מיץ מלימון טרי סחוט.
החלפתי את התפוחי אדמה בארטישוק טרי יצא סוף העולם..
פשוט לגלגל את הקציצות באורז? חסר השלב הזה.. איך הקציצות הופכות לקיפודים?
הכנתי יצא ממש טעים🩷