סיר משמח קציצות לולה ברוטב עגבניות פשוט ועשיר בסגנון איטלקי.
הכי כיף מעל אורז ותענוג בתוך חלה.
קציצות בשר ברוטב עגבניות
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
1 תפו"א גדול מגורד
2-3 כפות שמן זית
2 ביצים
כוס פירורי לחם / קמח מצה
חופן פיטרוזליה קצוץ דק
חופן בזילקום קצוץ דק
3-4 שיני שום
מלח / פלפל שחור
אם אוהבים אפשר לשלב כפית של תבלין קציצות / בהרט / ראס אל חנות - לבחירה
ספריי שמן / שמן לטיגון
לסלסת עגבניות
2-3 כפות שמן זית
5-6 עגבניות טריות ובשלות חתוכות לקוביות (עדיף מקולפות) ואפשר גם מגורדות
5-6 שיני שום טריות כתושות
צילי חריף
2 כפות סילאן
חופן עלי בזילקום טריים
חצי עד כוס מים רותחים
מלח / פלפל שחור
אופן ההכנה:
בקערה, מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. מגלגלים לקציצות.
אפשר לרסס במעט שמן ולאפות בתנור על 200 מעלות עד הזהבה
לחלופין אפשר לטגן עד הזהבה במעט שמן.
הכנת הרוטב:
מחממים שמן בסיר, מוסיפים את השום והצילי החריף ומזהיבים מעט. לאחר מכן
שופכים פנימה את העגבניות ומערבבים, מבשלים כ-5 דקות ומוספים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה.
מנמיחים את הלהבה מבשלים כ-25 דקות עד שכל העגבניות מתבשלות ומתרככות.
מוספים את הסילאן, עלי בזילקום, מתבלים ומכניסים את הקציצות לתוך הרוטב ומבשלים חצי שעה על להבה נמוכה
אם צריך ניתן להוסיף מעט מים רותחים בהדרגה.
ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם
