top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

קציצות בשר מקורמלות

עודכן: 3 באפר׳ 2022

תמיד עולה השאלה האם אפשר להגיש בחג מנת קציצות? והתשובה לכך - כן!

הכירו את הקציצות בשר המקורמלות עם בצל.

קציצות עסיסיות ורכות ברוטב עשיר של בצל בניחוח של חג.


לתערובת הבשר השתמשתי בבשר טרי.

אני קונה את הבשר טחון במעדניה בסופרמקט. ותמיד אני שקט ובטוח שבחרו עבורי את הנתחים הטובים ביותר.

במקרה של המנה הזו. בקשו טחינה פעם אחת.


קציצות בשר מקורמלות עם בצל

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

קציצות בשר עם בצל מקורמלות

מצרכים:

500 גרם בשר טרי טחון

1 בצל גדול מגורד

1 תפו"א מגורד

חצי כוס פירורי מצה

ביצה

כף אבקת מרק בצל

כפית פפריקה

כפית תבלין קציצות (לא חובה)

חופן צנוברים - לא חובה

צרור עשבי תיבול (פיטרוזליה / כוסברה)

מעט טימין

2 שיני שום כתושות

מעט צילי חריף קצוץ (לא חובה)

3-4 כפות קמח (או קורנפלור / קמח תפוחי אדמה לנמנעים מגלוטן או בפסח)


מעט שמן לטיגון


לרוטב:

5-6 בצלים מכל מיני סוגים (לא חובה) השתמשתי בבצל לבן, שאלוט ובצל אדום.

2 כפות אבקת מרק בצל

3 כפות סילאן טבעי

מעט אגוז מוסקט

קורט קינמון

מלח / פלפל שחור

כוס יין לבן (לא חובה)

2 כוסות מים רותחים


מקמחים את הקציצות - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א)

מניחים קמח תפוחי אדמה בקערה ומצפים כל קציצה בקמח תפוחי אדמה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה כל קציצה.

לא לדאוג אם הקציצה נשארה מעט לבנה מהקמח.

זה יעבור במפגש עם הרוטב.


הקציצות אחרי טיגון - רון יוחננוב

הכנת הרוטב

מחממים סיר רחב ונמוך (סוטז) עם מעט שמן, מוסיפים את הבצלים ומזהיבים.

מוסיפים את היין ומאדים עד שכל היין מצטמצם.

בקערה מערבבים את המים יחד עם אבקת המרק, הסילאן ושאר התבלינים.


הקציצות נכנסות לרוטב - רון יוחננוב

שופכים מעל הבצל ומערבבים.

מבשלים כמה דקות ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הקציצות יפה יפה

ומחלישים את הלהבה למינימום.

אם צריך מוסיפים מעט מים חמים

מבשלים כ30-45 דקות על להבה נמוכה

מגישים חם



חג שמח



8 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

8 Comments


Unknown member
Sep 10, 2023

למה מקמחים את הקציצות?

Like

האם אפשר לשים פירורי לחם רגילים ולא מצה? והאם זה בשר בקר?

Like

האם אפשר לאפות את הקציציות ולא לטגן?

Like

מתכון מטורף ומומלץ (גם בלי אגוז מוסקט 🙃)

ממליץ בחום, יוצא בטעם מקורמל, אומאמי, איכותי וסמיך!!!

תודה רבה לך רון

Like

הכנתי, יצא טעים והכדורים רכים מאוד.