קציצות בשר עם כרובית ברוטב עגבניות

הרבה זמן שלא היה פה סיר חגיגי, נכון?!

את התבשיל הזה הכנתי ביום שהגיע לסטודיו שלי עומר ירדני, כתב חדשות 13 לעשות עלי כתבה.

רציתי להכין סיר כזה בייתי ויצא כך שהכרובית במקרר הסתכלה עלי, כאילו התחננה להשתלב בתוך סיר הקציצות.

את הכרובית הזהבתי מעט וזה העניק לה טעם מושלם (ויש אומרים אפילו יותר טעימה מהקציצה)

מאותו היום, אחרי שעומר התעלף פה, כולנו התאהבו בסיר הזה כך שהכנתי אותו כבר פעמיים.

תארו לעצמכם קציצות הכי רכות בעולם ברוטב עגבניות משגע עם בהרט וקריצה של קינמון.

והכרובית. אלוהים הכרובית הזאת.

איך אומר אייל שני, נפלאה 😊

אגב, לא להיבהל מכל הטיגונים פה.

את הקציצות אפשר לגלגל עם ידיים מעט משומנות ולאפות בתנור לפני הבישול ברוטב (200 מעלות 15 דקות או עד שזהובות)

כנ"ל את הכרובית לרסס מעט שמן זית מעל ולהכניס לתנור להזהבה.

תכלס. באחת מהפעמים לא הזהבתי אותה בכלל. יצא בסדר (העדפתי את ההזהבה כי הטיגון מוציא משהו אחר מהכרובית)

קציצות בשר עם כרובית ברוטב עגבניות

מצרכים:

כרובית שלמה בגודל בינוני חתוכה לפרחים

שמן לטיגון

לקציצות רכות:

500 גרם בשר טחון

1 תפו"א בינוני מגורד

1 בצל קצוץ דק דק

2-3 כפות שמן זית

2 ביצים

כוס פירורי לחם / קמח מצה

חופן פטרוזיליה קצוץ דק

3-4 שיני שום כתושות.

כפית בהרט לקציצות (אפשר גם ראס אל חנות)

כף פפריקה מתוקה

מעט קינמון (לפי הטעם)

מלח / פלפל שחור

לרוטב:

כף גדושה פפריקה אדומה

חצי כוס מים

קורט קינמון

700 גרם מחית עגבניות (תחליפים בהמשך)

כף סילאן

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הקציצות:

מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א)

מחממים שמן בסיר על חום לא גבוה מידי ומטגנים מעט את הכרובית עד שהן קצת זהובות,

מוצאים את הכרוביות מהסיר ומעבירים לקערה.

ממשיכים ומטגנים גם את הקציצות עד הזהבה. וגם אותם מעבירים לקערה.

זהירות לא לשרוף את השמן.

לאחר טיגון הקציצות והכרובית.

מנמיכים מעט את הלהבה.

מוסיפים מעט שמן אם צריך (כמות של 2-3 כפות)

שמים את הפפריקה ומטגנים אותה מעט.

שופכים מעליה את המים ומערבבים.

מוסיפים את המחית עגבניות, שאר התבלינים והמרכיבים ומערבבים.

מתבלים ומבשלים כרבע שעה.

מסדרים את הקציצות והכרובית בתוך הרוטב.

מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 40 דקות.

מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם

הערות ותחליפים:

במקום מחית עגבניות אפשר להוסיף 4 כפות רסק עגבניות עם מעורבבות עם חצי ליטר מים.