קראנץ תרד וגבינות מבצק פילו

אחרי אין ספור מאפי תרד וגבינות הייתי בטוח שזהו. אין מצב להביא משהו חדש ויצירתי השנה. חשבתי וחשבתי. לילות של מחשבות ולבסוף זה קרה. לא יודע להסביר איך וכיצד אבל פשוט החלטתי ליצור גרסה מלוחה לקראנץ שכולנו אוהבים.

ואם כבר גרסה מלוחה אז עם בצק פילו שמקפיץ ומעניק אקסטרה פריכות.

אז גבירותי ורבותיי, קבלו את מאפה התרד שלכם לשולחן החג - קראנץ תרד וגבינות - והוא יפה וטעים צרחות!

חשוב לי לציין שבשביל ליצור את העיצוב חשוב לשמן היטב את דפי הפילו מה שיהפוך אותם לאלסטיים.

מזכיר לכם שוב, את הבצקים המצוננים והמעולים של שמרית ניתן להשיג בכל רשתות השיווק - תחפשו אותם במקררים. מדובר בבצקים מצוננים ולכן הם תמיד במקרר. אם עד היום לא ניסתם זה הזמן- אתם הולכים להיות מופתעים ובענק.

קראנץ תרד וגבינות מבצק פילו | רון יוחננוב

מתכון לבורקס פילו ביצוב קראנץ במילוי תרד וגבינות

מצרכים:

חבילת דפי פילו מצונן

100 גרם חמאה

קראנץ תרד וגבינות מבצק פילו

למילוי:

חבילת עלי תרד טריים שטופים, מסוננים וקצוצים (300-400 גרם)

250 גרם גבינת פטה או בולגרית מכל סוג שאוהבים.

150 גרם גבינה צהובה מגורדת או קשקבל

גרידה מלימון אחד - לא לוותר!

מעט צ'ילי חריף אדום טרי קצוץ דק - לא לוותר!

פלפל שחור (בזהירות עם המלח - המליחות תגיע מהפטה או הבולגרית)

אופן ההכנה:

מתחילים עם המילוי:

מערבבים את כל המרכיבים יחד.

שמים דף פילו, משמנים בחמאה ושמים מעליו דף נוסף.

מפזרים מהמילוי ומניחים דף פילו נוסף, משמנים ומניחים עוד עלה.

חוזרים על הפעולה עוד פעמיים. ומגלגלים לרולדה.

משמנים היטב את הרולדה וחוצים אותה ל-2.

מגלגלים כל חלק כמו בורג לעיצוב של קראנץ ומנחים בתבנית מרופד בנייר אפייה.

חוזרים שוב על הפעולה ויוצרים את עוד רולדה, חותכים ומגלגלים לקראנץ.

מחממים תנור ל-190 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו

אופים במשך 30 דקות או עד הזהבה

מגישים חם

בשיתוף שמרית