מאפה פילו בעיצוב קוגלהוף - זה ואוו!

אומרים שמחשבה מייצרת מציאות.

לפני קצת פחות משנה, פתחתי לעצמי תיקייה במחשב. קראתי לה "רעיונות לחוברת שבועות 2021 - בע"ה"

לתוך התיקייה הכנסתי מפעם לפעם רעיון ועוד רעיון. והתפללתי בלב שאקבל את ההזדמנות שוב והטלפון המשמח יגיע.

והוא הגיע. ובלב ידעתי שאת הקוגלהוף הזה אני רוצה לשמור לחוברת. כי הוא בדיוק מסוג המתכונים שכולנו אוהבים. מאפים פריכים במילוי תרד וגבינות - חלום.

רק שבמקרה הזה, העיצוב החדש והשונה יקצור את המחמאות על שולחן החג.

קוגלהוף תרד רון יוחננוב

המתכון עדין לא עלה לבלוג אבל צבר כבר מאות אלפי צפיות בערוץ היוטיוב ובפייסבוק של תנובה.

אני מתרגש להבין שאתם בדיוק כמוני, ומתלהבים מהחידושים והגיוון במטבח.

ועכשיו תארו לעצמכם בורקס פילו במילוי עשיר וטעים של גבינות עם תרד

רק יפה יותר, מרשים יותר. טעים יותר!

ועוד מילה לסיום, אל תוותרו על הלימון והצ'ילי החריף בתוך המילוי - זה טעים פיצוצים!

אתם יותר ממוזמנים כמובן למלא בבית בכל מילוי גבינות שאתם אוהבים

מאפה פילו בעיצוב קוגלהוף רון יוחננוב

קוגלהוף תרד

קל

מנה עיקרית

10-12 מנות

25 דקות

המרכיבים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ:

1 חבילה עלי פילו

50 גרם חמאת תנובה, מומסת

1/2 שקית (50 גרם) שומשום

למלית:

5 כפות (50 מ"ל) שמן זית

2 בצלים, קלופים וקצוצים דק

1/2 כפית פלפל צ'ילי חריף טרי, קצוץ דק

6 שיני שום, כתושות

1/2 שקית (400 גרם) עלי תרד סנפרוסט, מופשרים ומסוננים

1 גביע (500 גרם) מלית למאפים, השף הלבן

1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ

3 ביצים

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל לבן

1 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. המלית: יוצקים את שמן הזית למחבת ומחממים. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות על להבה בינונית, עד להזהבה. מוסיפים את הצ'ילי והשום, מערבבים ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את התרד, מערבבים ומטגנים 3-2 דקות. מסירים מהכיריים, מעבירים את התערובת לקערה ומצננים כ-10 דקות.

2. מוסיפים לקערת התרד את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

פריך ומתפוצץ בפה - קוגלהוף תרד

3. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית היטב בכ-1 כף מהחמאה המומסת. מפזרים את השומשום על התחתית ועל הדפנות.

4. פורסים על משטח העבודה עלה פילו אחד, משמנים אותו היטב בחמאה ומרפדים איתו את התחתית והדפנות, עם שוליים רחבים לכיסוי. מורחים עלה נוסף ומסדרים גם אותו בתבנית בחפיפה חלקית לעלה הקודם. מכינים כך עוד 3-2 עלים נוספים ומסדרים בתבנית כך שיכסו את כל התחתית והדפנות, עם שוליים רחבים לכיסוי המלית. יוצקים את המלית לתבנית ומכסים בשוליים שהשארנו.

5. אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה מזהיב. מוציאים, מצננים ומחלצים מהתבנית. מגישים.

הפרסום בשיתוף תנובה