קרפצ'ו תפוחי אדמה

קבלו את הדור הבא של תפוחי האדמה המעוכים, הדרוסים והמרוסקים - קרפצ'ו תפו"א!

דף תפוחי אדמה פריכים טעים שאתם חייבים להכין! כל מה שטעים בתפוחי אדמה בתנור רק בגרסה משגעת שהולכת להגניב אתכם.

קשה לי להסביר במילים כמה הטרלול הזה טעים. שילוב של רכות עם פריכות, טעם של מדורה מהאפייה בגריל. ובכלל לא נראה לי שצריך להסביר יותר מידי על תפוחי אדמה, לא? אז בקיצור אמרתי כבר שאתם חייבים לנסות?

את הקרפצ'ו אפשר להגיש בגרסה חלבית כמו אייל שני האדיר (עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול) ולחלופין להשאיר כך ולהגיש לצד מנות בשריות.

קרפצ'ו תפוחי אדמה - רון יוחננוב

קרפצ'ו תפוחי אדמה - דף תפוחי אדמה

מצרכים לתבנית תנור סטנדרטית:

6-7 תפוחי אדמה בגודל בינוני מבושלים

מלח / פלפל שחור

כף עשבי תיבול קצוצים דק (טימין / רוזמרין)

שמן זית בנדיבות.

קרפצ'ו תפוחי אדמה - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מתחלים בבישול תפוחי האדמה במים עם כף מלח עד שהם רכים.

מסננים את תפוחי אדמה.

מניחים על נייר אפיה את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים בעזרת פטיש שניצלים או כוס.

מניחים עוד נייר אפייה מעל ומרדדים בעזרת מערוך עד שמתקבל דף תפוחי אדמה בעובי של ס"מ.

מסירים את הנייר אפיה, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח / פלפל שחור ועשבי תיבול.

דף תפוחי אדמה - קרפצ'ו תפו"א רון יוחננוב

מחממים תנור על תכנית גריל בטמפרטורה הכי חמה בתנור

מכניסים את התבנית לאפיה כ-15 דקות או עד הזהבה.

אם רוצים אקסטרה פריכות - אפשר גם להפוך בזהירות ולאפות מהצד השני.

מגישים חם

לקרוע ולזלול - אפשר גם לחתוך לקוביות!