קרקר "לחמית" ביתי - קריספי בטירוף

לפני כמה שבועות הוזמנת לסדנת צילום מעולה של דן לב האדיר ומיס פטל המוכשרת, הלא היא- שרית נובק.

בסיום הסדנא המעולה, חכתה לי הפתעה. זה היה בדיוק ביום הנישואין ה-19 שלי.

ועדי, אשתו של דן דאגה להזכיר לי שוב ושוב שהכינה עבורי הפתעה. ושלא אשכח לקחת אותה הבייתה.

בסיום הסדנא, פתחתי את האריזה וגליתי מארז פיקניק משגע שאת כל כולו הכינו משפחת לב בבית. מארז פיקניק קסום עם גבינות, ממרחים, פירות ו-קרקרים. התקשרתי לאלה והצעתי שבאווירת הסגר, נחגוג את יום הנישואין עם המארז המפנק על חוף הים. הכל היה קסום ונעים עד שטעמתי את הקרקרים. פשוט נגנבתי מהמרקם, הקריספיות והטעם. ביקשתי ותוך רגע המתכון כבר היה בוואטסאפ שלי.

למחרת כבר הכנתי וזהו. עד לרגע אני מכין פעמיים בחודש. נהנתי מהמתכון אבל זהו. הגיע העת לשתף אותו ובאהבה. וכמובן בהסכמה. חחח ותודה ענקית לעדי לב על המתכון האדיר.

כמו שהוא. בלי אף שינוי - רוצו להכין - טעים ברמה ממכרת!

קרקר לחמית ביתי - רון יוחננוב

שימו לב להערות והתחליפים בסוף הפוסט.

קרקר לחמית ביתי

מצרכים:

2 כוסות קמח שיפון או קמח כוסמין (מכל סוג שאוהבים)

חצי כוס שמן זית

חצי כוס מים רותחים

כפית מלח (עדיף גבישי)

2 כפות פשתן

2 כפות סומסום מלא

תוספות שמשדרגות

חצי כוס תוספות דגנים כגון: גרעיני חמניה / דלעת / שיבולת שועל / סומסום / קצח / פרג / שום גבישי / בצל מיובש ועוד ועוד.

ערמת קרקרים שאי אפשר להפסיק לזלול רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים לבצק (ללא התוספות)

קודם עם כף ולאחר מכן עם הידיים.

לשים עד שמתקבל בצק רך ואלסטי.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים

ובן 2 ניירות אפייה מרדדים את הבצק

מפזרים מעל חצי מכמות התוספות ובעזרת מערוך מדביקים את התוספות לבצק.

בעזרת גלגלת חותכים את הקרקרים למלבנים / קוביות בגודל שרוצים.

מכניסים לתנור ואופים עד שמעט זהוב - כ20 דקות.

הערות ותחליפים:

אפשר להשתמש בכל סוג של קמח שאוהבים החל מקמח לבן רגיל עד קמחי שיפון, כוסמין וכד'.

אפשר כמובן להשתמש בכל סוג של שמן (לא חמאה וכד' )

חובה להשתמש במים חמים - הוספת מים רותחים חמים בקמח היא טכניקה המכונה שריפת קמח, המפרקת את העמילן שבקמח והופכת את הבצק לרך ונמתח יותר. זה גם מקל מאוד על הלישה של הבצק.

אל תוותרו על המלח גבישי - ממש משדרג את הטעם ומוסיף עוד קראנציות

כל הדגנים שבעולם אפשר להוסיף לקרקרים כמו דוחן, קינואה וגם שום גבישי, בצל מטוגן, עשבי תיבול יבשים וכד'.

תחשבו שכל מה שנמצא על האריזה בסופר יכול להכנס לקרקרים שתכינו בבית.

שומרים בקופסא סגורה - מחזיק עד שבועיים - נגמר תוך יומיים חחח

קרקר לחמית ביתי רון יוחננוב

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק ובאינסטגרם

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

בהצלחה