שבלול בורקס בשר עם חצילים ועגבניות

רוצים להפתיע עם הבורקס של ארוחות שישי? קבלו את זה:

שבלול בורקס מבצק עלים ממולא בבשר טחון עסיסי וחצילים קלויים. ואם רוצים קצת פוזה. מוספים את העגבניות מעל שמוסיפות טעם ויופי משגע.

נו, תראו בעצמכם את כל היופי הזה 🤩

שבלול בורקס בשר וחצילים

מצרכים:

חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

4 כפות שמן זית

500 גרם בשר בקר טרי טחון

1 בצל גדול מקולף וקצוץ דק

מעט צילי אדון טרי קצוץ דק

4 שיני שום כתושים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 חציל גדול קלוי ומקולף (אפשר להשתמש גם בחצילים מצנצנת או "סלט חצילים קלויים" )

כפית כמון טחון

מלח / פלפל שחור

לעיטור:

ביצה טרופה

עגבניות שרי

בזילקום / תימין

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי:

מתחילים בהכנת החציל. קולים את החציל על הכיריים או לחלופין מכיניסים לתנור ואופים בשיטת הקיפודים.

מוצאים את החציל, מקלפים וקוצצים את הליבה.

מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את השום והצילי, לאחר מכן את הבצל ומזהיבים מעט.

לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שמתחלף הצבע, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

זה השלב להוסיף את החציל, לערבב ולהעביר את כל התערובת לקערה להתקרר היטב.

הכנת הבורקסים.

פותחים את הבצק עלים על משטח העבודה ומחלקים אותי ל-2 (ראו בסרטון)

ממלאים כל רצועת בצק וסוגרים לרולדה.

מרפדים תבנית בנייר אפיה.

מניחים בתבנית את הבצק בצורת שבלול.

מציע להיעזר בסרטון שמצורף כאן בפוסט.

מברישים בביצה, מניחים עגבניות שרי שלמות או חצויות. מפזרים מעל עשבי תיבול.

אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-30 דקות או עד הזהבה.

הערות ותחליפים:

אפשר למלא עם בשר פרגיות טחון או תחליף בשר טחון

בשיתוף שמרית