שווארמה אסיאתית

אם אתם מכורים לשווארמה של הלייף שלי, אתם הולכים להשתגע ממה שהולך לקרות לכם עכשיו במטבח! שכחו כל מה שידעתם על הכנת פרגיות בסגנון אסיאתי בבית – הגיע הזמן לשדרג את המטבח עם מתכון שווארמה אסייתית בתנור, בשיטה שהופכת את הבלתי ייאמן למציאות! אז קבלו את הדור הבא של השווארמה הביתית הפעם עם טוויסט מטורף שייקח אתכם היישר למזרח הרחוק.

בזכות השיטה הגאונית הזו, הפרגיות מתבשלות בדיוק כמו על שיפוד מסתובב, כשהן צמודות זו לזו ושומרות על עסיסיות מטורפת. התבנית אוגרת את החום וצולה את הבשר מבחוץ לשלמות, בעוד הקורנפלור סופח את הנוזלים ויוצר מעטפת משגעת של טעמים, כזו שפשוט אי אפשר לתאר במילים. התוצאה? מפתיעה ביותר!

במתכון הזה, הסוד לטעמים האסייתיים העמוקים והמאוזנים טמון בשילוב מנצח של סויה בהירה וסויה כהה של לי קאם לי. הסויה הבהירה (או הרגילה) תורמת את המליחות המוכרת והעדינה ואת עומק הטעם האומאמי, בעוד הסויה הכהה מעניקה למנה צבע קרמלי יפהפה ועשיר, ומוסיפה נדבך נוסף של מתיקות וגוף לרוטב. יחד, הן יוצרות סינרגיה מושלמת שמקפיצה את טעם הפרגיות לרמה חדשה.

והכי חשוב: קלות ההכנה. קלי-קלות, כבר אמרנו? אתם הולכים להתאהב בטירוף במתכון הזה, שהופך את החיים לקלים, מכניס טעם עשיר ומאפשר לכם להגיש את השווארמה האסייתית המהממת הזו בתוך לחמניות באן רכות, לצד אורז לבן או אפילו מעל סלט ירוק ורענן. מכינים כמות גדולה בדיוק כמו השווארמה הקלאסית – תתכוננו לגל של מחמאות! קומו להכין עכשיו!

שווארמה פרגיות אסיאתית שמכינים בתבנית

מצרכים לתבנית בגודל אינגליש קייק אחת

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

1 ק"ג פרגיות עוף ללא עצם (רצוי משוטחות - לא חובה)

3 כפות רוטב סויה בהירה (או רגילה)

3 כפות רוטב סויה כהה (מוסיף צבע וטעם עמוק)

2 כפות סילאן (אם רוצים יותר מתקתק)

2 כפות גדושות קורנפלור

כפית צ'ילי חריף טרי קצוץ דק מאוד, או ¼ כפית צ'ילי יבש גרוס (לפי הטעם)

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק

2 כפות שמן שומשום (לא חובה, אבל מומלץ מאוד לטעם אסייתי אותנטי)

להגשה ועיטור:

פרוסות צי'לי חריף

שומשום קלוי

תבנית אמייל לשווארמה של הלייף!

לקנייה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס, במצב חום עליון + תחתון או טורבו (לא גריל).

בקערה גדולה, מערבבים את קוביות/רצועות הפרגיות יחד עם הקורנפלור, שמן השומשום, רוטב הסויה הבהירה, רוטב הסויה הכהה, הסילאן (אם רוצים) (טרי או יבש) והג'ינג'ר המגורר. ודאו שכל נתח עוף מצופה היטב במרינדה.

סכין שווארמה- ידית שחורה

לקנייה

מעבירים את הפרגיות המתובלות לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה

. מסדרים את נתחי הפרגיות אחד על השני ומהדקים אותם היטב, כך שיצרו מעין "גוש" צפוף וגבוה. זהו הסוד לעסיסיות ולצריבה החיצונית!מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש וצולים את הפרגיות במשך 45 דקות בדיוק. אין לכסות את התבנית בשום שלב של האפייה!

מוציאים את התבנית מהתנור. מעבירים את גוש השווארמה לקרש חיתוך. בעזרת סכין חדה או סכין שווארמה פורסים את השווארמה לפרוסות דקות, בדומה לאופן פריסת שווארמה משיפוד.

מגישים מיד לצד אורז לבן, בתוך לחמניות באן, או מעל סלט ירקות רענן. בתיאבון!

בשיתוף ריסטרטו