שוקי עוף עם חצילים ועגבניות

מודה ומתוודה. פעם ראשונה שאני מכין עוף בגריל בשילוב חצילים.

איך לא חשבתי עד היום להוסיף חצילים. איך? אין לי מושג.

כבר כמה ימים שהחצילים מסתכלים עלי במקרר. תעשה אתנו משהו כאילו אומרים לי.

חצילים שמנמנים ובשרניים כאלה, בלדי. שמתבשלים והופכים לרכים כמו עננים.

אז לקחתי את התבנית המושלמת הזאת :)

תבנית אמייל מלבנית גדולה

לקנייה

והוספתי פנימה שוקי עוף, את החצילים חתכתי לקוביות גסות ושמנמנות, בשביל המיץ והעסיסיות הוספתי ים של עגבניות שרי תמר מתקתקות ועוד טיפה לימון שמוסיף המון.

אפשר להוסיף פנימה גם כף תבלין גריל עוף או שווארמה איסטנבול / פוטטוס מק מסדרת התערובות שלי.

שעה בתנור. ובאמת. התבנית חוסלה. אשכרה לקחנו פרוסות לחם וטבלנו בתוך התבנית - יצא פשוט מעולה!

שוקי עוף עם חצילים ועגבניות או עוף בגריל עם חצילים ועגבניות

מצרכים:

6 שוקיים (אפשר כל חלק שאוהבים (פרגיות / כרעיים/ ירכיים ואפילו חצי עוף שלם)

2 חצילים בשרניים וטריים חתוכים לקוביות (או חציל בלדי גדול)

12 שיני שום שלמים

1 בצל אדום מקולף וחתוך לרצועות

סלסלת עגבניות שרי (מכל סוג שאוהבים)

פלפל צ'ילי חריף טרי (לפי הטעם - לא חובה)

תימין טרי

5 כפות שמן זית

לימון שלם חתוך לפרוסות

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

מרפדים תבנית בנייר אפייה

חותכים את החצילים לקוביות, מניחים בתבנית ומפזרים מעליהם מעט מלח.

משרים את החצילים במשך חצי שעה.

לאחר מכן, בקערה, מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים ומעבירים לתבנית אפיה.

אפשר גם לסדר בתבנית כמו שאני עשיתי בסרטון.

מכסים את התבנית במכסה או בנייר אפייה רטוב וסחוט ומכניסים לתנור לאפייה ל-50 דקות.

לאחר מכן, פותחים את הכיסוי, ונותנים לעוף לקבל שיזוף משגע שיקפיץ את הטעם ואופים עוד כ-10/15 דקות.

אפשר גם להפוך את העוף ולהזהיב מהצד השני גם.