שניצל מגולגל - קורדון בלו ביתי

קורדון בלו הוא קלאסיקה שתמיד עובדת! אבל הפעם, אנחנו עושים לו שדרוג והופכים אותו למנה פריכה ומהירה ומושלמת .

מגלגלים חזה עוף דק עם פרוסות נקניקים שמוסיפים עומק וטעם מעושן וממכר.

המפתח למנה מושלמת הוא תיבול טוב של חזה העוף לפני הגלגול. מטגנים ומגישים חם – מעדן קלאסי בגרסה קלילה.

מצרכים:

לגלילות:

12 יחידות חזה עוף (דק, חתוך לשניצלים)

פרוסות סלמי איטלקי מעושן

תבלין על האש או תבלין גריל (לתיבול חזה העוף)

מלח ופלפל שחור

לציפוי:

קמח לבן

2-3 ביצים

2 שיני שום כתושות או כפית אבקת שום

כפית חרדל דיז'ון

כף צ'ילי מתוק (לא חובה)

מלח

2 כוסות פירורי לחם

שמן לטיגון עמוק/חצי עמוק

אופן ההכנה:

הניחו את חזה העוף הדק על משטח עבודה.

תבלו את חזה העוף בנדיבות בתבלין על האש. לא לוותר על התיבול!

הניחו כ2-3 פרוסות של נקניק סלמי מעושן על חזה העוף וגלגלו את חזה העוף לגלילה הדוקה.

הכינו 3 קערות:

קערה אחת עם קמח, קערה שנייה עם הביצים הטרופות המתובלות, וקערה שלישית עם פירורי לחם.

טבלו כל גלילה קודם בקמח, לאחר מכן בביצה המתובלת, ולבסוף צפו היטב בפירורי לחם.

חממו שמן לטיגון במחבת רחבה.

טגנו את גלילות הקורדון בלו משני הצדדים, עד שהן מזהיבות לחלוטין. מומלץ לטגן בנגלות כדי לא להוריד את חום השמן.

הגישו חם חם לצד פסטה, אורז, או מתבלים שאוהבים (כמו איולי שום או חרדל).

פוסטים קשורים