תבשיל קדירה עם בשר ושעועית - מתכון פטנט!

זה בסדר לספר לכם שמאוד נהנתי מהטיול שלי אתמול בשרונה מרקט?

גם אתם ודאי כמוני, אולי לא כאלה שהספיקו לטוס לחו"ל, לטייל בשווקים ולראות נופים בן הסדר לסגר.

רגע לפני הסגר עוד הייתי בבידוד וכך מצאתי את עצמי כמה שבועות בבית.

טוב. סופר - קניות ובית. פה ושם קצת צילומים ועדין אין בילויים.


תבשיל קדירה עם בשר ושעועית - מתכון פטנט! רון יוחננוב

סיפרו לי שבשרונה מרקט המתחם פתוח. החנויות שיש בהם את כל הגודיז' עובדים כרגיל ואפשר גם אפילו לקחת אוכל מהמסעדות ודוכני המזון בטייק אווי ולשבת בגינה הציבורית ליד - ונדלקתי מיד!

אתמול טיילתי והסתובבתי שעות בן החנויות, המסעדות והדוכנים. רכשתי חומרי גלם משובחים ומיוחדים.

חזרתי הביתה עם השלל וחשבתי לעצמי שמזג האוויר המעונן בחוץ זו הזדמנות מצוינת להכין תבשיל קדירה עם בשר ושעועית - כזה שזורקים את הכול לסיר אחד. מחכים כמה שעות בזמן שהתנור מחמם את הבית קורה קסם.


זה הזמן לשתף אתכם במתכון. כזה שלא תאמינו איך קרה ויש לכם כזאת קדירה מפנקת בבית שהכנתם בקלי קלות.


ולמה פטנט? כי במקום לטגן ולסגור את הבשר, להקפיץ את הירקות. כאן אני פשוט מכניס את הכל לתוך סיר ברזל יצוק, מכסה - ומכניס לתנור - קסם כבר אמרתי?


המצרכים שרכשתי בשרונה מרקט

לתוך הסיר זרקתי בשר איכותי (אסאדו עם עצם) של טריגר אנד טום (קצביה). כמובן איך אפשר בלי יין משובח, יין של טוליפ שקניתי בחנות של יין בשוק.

בחנות הירקות הצבעונית השוקה התפזרתי ממש ופשוט אספתי קרטון של ירקות ופירות יפים וטריים ובעיקר מיוחדים כמו ראשי השום השלמים האלה - זה מדהים - חצילונים, פלפלוני פדרון, אספרגוס, פירות יער ותאנים משגעות.

בחנות פלה דה תה רכשתי תה שחור שממש מעט ממנו בתוך הקדירה עושה קסם.

איך אפשר בלי לבקר בשרונה מרקט ולא לקפוץ למזרח ומערב - שם רכשתי אטריות ראמן, בצקים לגיוזה והשיא רוטב הויסין שפשוט מקפיץ את הקדירה למקומות אחרים.

ואיך אפשר בלי נשנושים, בקליית חממה רכשתי את הקטניות, תמרים טובים וכמובן גם עוד פיצוחים וחטיפים.

זה כל מה שאני זוכר - בטוח שכחתי עוד כמה מקומות. אשמור לכם בסטורי בהייליט את כל הסרטונים שצילמתי מהטיול.

בואו נתחיל עם המתכון:


תבשיל קדירה עם בשר ושעועית - מתכון פטנט!


מצרכים:

4 כפות שמן זית

קילו וחצי בשר אסאדו טרי (אפשר גם נתחי אוסובוקו / בשר ראש / צלעות מספר 2)

2-3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

1 בצל גדול מקולף וחתוך לרצועות

כוס שעועית מושרת לילה קודם במים (השתמשתי בשעועית ברבוניה - אפשר מכל סוג)

ראש שום שלם מקולף (השתמשתי בשום החדש הענק)

מקל רוזמרין

מעט תימן

2 כוסות יין אדום טוב!!

3 כוסות מים / ציר ירקות

2 כפות פפריקה אדומה

2 כפות רוטב הוייסן או סילאן

תיון תה שחור - או חצי כפית תה שחור כהה (אפשר גם תיון של תה שחור ) לא חובה!

מלח/ פלפל שחור

מעט צילי חריף טרי לפי הטעם


מבט מקרוב - אפשר שנ"צ אחרי?!!

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בתוך סיר קדירה שמתאים לתנור עם מכסה תואם - אפשר גם לכסות בנייר אפייה ומעליו נייר אלומניום

מניחים את הבשר, הבצל, תפוחי האדמה, השעועית המושרת,, השום ועשבי התיבול.

בקערה נפרדת מניחים את הפפריקה, הויסין, יין, מלח פלפל שחור, מים חמים ומערבבים.

שופכים מעל הכל. מערבבים מעט את הסיר

מכסים

ומכניסים לתנור ל3.5 שעות.

אפשר כמובן גם לילה שלם על פלטה או בתוך התנור על 120 מעלות

אם צריך אפשר להוסיף מים תוך כדי.



שיואו - ואני חשבתי שקשה לצלם קדירה :)

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות


בהצלחה


הפוסט בשיתוף שרונה מרקט

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם