בחש – תבשיל אורז ירוק מהמטבח הבוכרי

עודכן ב: 16 אפר 2019


בחש! – ככה קוראים למנה הזו. שם קצת מוזר. ולא נשמע הכי מגרה, אבל נחשב לאחד מהמאכלים האהובים ביותר על העדה הבוכרית! הבוכרים האסליים מכינים אותו עם בשר בקר, יש כאלה שמוספים לזה שומן כבש במקור ממש הכינו את התבשיל עם חלקי פנים של בשר. הפעם אלמד אתכם להכין את הגרסה שמבושלת בסיר. יש עוד גרסה לבחש שמבושל בשקית – נגיע גם לזה  ונעבור למתכון

טיפ חשוב >> את הירק שתפו, קצצו ותעבירו לילה קודם להקפאה. כן כן – לא להיבהל הירק הקפוא לא יפגע בטעם אלא יהפוך את התבשיל לירוק ומגרה יותר! המצרכים: כ-1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות קטנות (אלטרנטיבות: קוביות עוף / בשר הודו / חלקי פנים כמו קורקבנים וכד' – מה שאתם אוהבים) מעט שומן כבש אם אתם בעניין 1 בצל קצוץ 3 כוסות אורז עגול – מומלץ "אורז עגול" סוגת או של חברת סאן וויט – שקית כחולה – שהושרה במים קרים לפחות שעתיים. 3 צרורות של כוסברה 1 צרור של שמיר קצוץ – אופציה חצי צרור נענע קצוץ – אופציה ואם אתם לא אוהבים כוסברה. תוותרו מראש או שתחליפו את הכוסברה בפיטרוזליה. 1 צרור בצל ירוק קצוץ 4-5 כפות שמן קנולה מלח / פלפל שחור - לפי הטעם טיפונת כמון שלם או טחון

הוראות הכנה מתחילים בסיר עמוק מתחילים עם טיגון הבצל בשמן חם, מוסיפים את הבשר ומקפיצים מעט. מוסיפים את הירק ומים בכמות של 1 ליטר בערך, מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט, מכסים את הסכים ומבשלים עד שהבשר מתרכך את כל ההכנה הזו אפשר להכין מראש ולקראת האירוח להוסיף האורז כך שהתבשיל יוגש חם חם

מוסיפים את האורז השטוף (אם מכינים את הבשר מראש - יש להביא את הסיר לרתיחה לפני הוספת האורז). מערבבים. מוסיפים מים עד גובה האורז + אצבע אחת (כ-ס"מ יותר מהאורז). מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה הכי נמוכה שאפשר, סוגרים את הסיר ומבשלים כ- 20 דקות. לאחר שהאורז סופח את כל הנוזלים - מערבבים בעדינות כדי לפתוח את האורז. עוטפים את המכסה ודפנות הסיר במגבת מטבח לשמירת האדים וממשיכים לבשל על אש קטנה. פותחים מידי פעם את הסיר ומערבבים בעדינות במזלג. משאירים על אש לחצי שעה בערך וזהו – מוכן. שיהיה בתאבון!


0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram