אימא שלי היקרה, אלופת הממולאים בישראל! אין ולא יהיה על הטעם של הממולאים שלה.
כשהייתה לי את המסעדה. פעם בשבוע הייתי מוציא אותה בכוח מהבית ומביא אותך למלא למלא בלי הפסקה.
היא כל כך אוהבת לבשל לאחרים שהחיוך היה נשאר שבוע ימים על הפנים!
אני עדין מנסה להבין מה בדיוק היא עושה שזה יוצא כל כך טעים.
ובחיי שזה כל כך פשוט שזה הסוד של הטעים הזה. ואתם יודעים. זה לא פשוט להיות פשוט.
פלפלים ממולאים של מאמא רעיה
מצרכים
8 פלפלים גדולים שטופים, פתוחים ומוכנים למילוי 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול קצוץ דק ביצה
500 גרם בשר טחון לא רזה מידי כף פפריקה מתוקה או רסק
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה כוס אורז עגול שטוף
תפוח אדמה / חציל / קישוא/ בצל - לתחתית הסיר מלח / פלפל שחור
לרוטב: 3-4 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן זית 2 שיני שום כתוש 2-3 כוסות מים רותחים
2-3 כפות אבקת מרק או ציר ירקות כפית סוכר / כף סילאן - זה הסוד! מלח / פלפל שחור
אופן ההכנה:
בקערה, מערבבים את כל חמרי המלית וממלאים את הפלפלים.
חותכים את הירקות להגנה על הסיר ופורסים בתחתית.
מניחים מעליהם את הפלפלים.
בקערה נוספת, מערבבים את חומרי הרוטב בסיר רחב שיכיל את הממולאים. מפזרים בבסיס ירקות שונים להגנה כמו קישוא/חציל/כרוב. מסדרים בסיר את כל הירקות בשכבה אחידה. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כשעה עד שהממולאים מוכנים ורכים. אחרי חצי שעה מציצים ובמידת הצורך מוסיפים נוזלים כדי שהממולאים לא יתייבשו
רוצים את הפלפלים שזופים? הכניסו את הסיר לתנור על אופציה גריל לכמה דקות עד הזהבה.
שימו לב: אין צורך בבישול האורז לפני
בתאבון
ממולאים / פלפל ממולא רון יוחננוב
