עוגת גבינת פירורים ללא גלוטן ודלת קלוריות

עודכן ב: 30 מרץ 2020

עוגת גבינה ללא גלוטן. ללא אפייה. מפוצצת בחלבונים. וכן יוצאת יציבה ולא פחות חשוב טעימה ומרשימה.

שימו לב להערות ולטכניקה של ההקצפה, לטיפים והחלופות האפשריות.

הכל כתוב בצורה מפורטת בהמשך

ויש גם סרטון הדרכה מפורט


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.





מצרכים לבסיס ולפירורים

שרוול פתי בר ללא גלוטן (ואפשר גם פתי בר רגיל – לבחירתכם)

100 גרם חמאה מומסת

פשוט לפורר את הפתי בר, לערבב יחד עם החמאה המומסת

3/4 מהתערובת לשטח בתבנית והשאר להשאיר בצד לציפוי העוגה

שימו לב: אני אוהב לשדרג להכניס את התערובת של הפירורים לכמה דקות לתנור כך הפתי בר הופכים להיות זהובים וקריספיים יותר.

אם מתשחק לכם לשדרג יותר, שלבו 50 גרם אגוזי המלך גרוסים בתוך התערובת. השילוב מנצח!

לקציפה היציבה:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אחוזי השומן לא ממש משנים – אפשר 38% ויש גם 32%)

500 גרם גבינה לבנה רזה 5%

גביע שמנת של פעם (גם כאן אחוזי השומן לא ממש משנים, המרקם והטעם לא יפגעו)

4 כפות גדושות אבקת פודינג

2-4 כפות אבקת סוכר (בהתאם לרמת המתיקות שאתם מעדיפים)

גרידה מלימון אחד

מעט מחית וניל / תמצית וניל

עכשיו חשוב מאוד להקפיד על התהליך של ההקצפה. כאן הסוד לעוגה יציבה בלי ג’לטין !

מתחילים בהקצפה של השמנת המתוקה עד למרקם מוס קליל.

לאחר מכן מוסיפים את האבקות ומקציפים ממש מעט עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. (עד פה יצרנו קרם שנטי שזה למעשה קרם שאפשר למלא ולקשט איתו עוגות) ראו בסרטון את ההקצפה

בשלב הבא מוסיפים את הגבינות וגרידת הלימון ומקציפים בדיוק 10 שניות.

לא יותר מידי. זהירות לא לשבור את הקציפה ולהפוך אותה לחמאה.

הרכבה: ממלאים את התבנית בקציפה מעל שכבת הפתי בר המקורר. ומפזרים מעל את הפירורים שאפינו בנפרד.

אם מתחשק לכם אפשר לקשט בפרחיים, שוקולדים, סוגרים בניילון נצמד ומעבירים למקרר

לכמה שעות –עדיף לילה להתייצבות.

וזהו. יש לכם עוגה סופר טעימה, קלה להכנה שנזללת מהר מהר



הכנתם? מוזמנים להשוויץ ואל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה!

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram