כיסוני פטנט שמיכה אסייתיים מטורפים

אם אתם מחפשים את הביס הכי משוגע, קליל וממכר שיש – אתם חייבים להכיר את הסטארט-אפ הזה! הילה שלי חזרה כמו תמיד סופר רעבה מהצבא, והיא הרי הכי מעדיפה בעולם אוכל ביתי, חם ומנחם של אבא. לא היה לי יותר מדי זמן לעמוד ולגלגל שעות, אז החלטתי להכין לה את הכיסונים המהירים האלה, פטנט מטורף שהוא טרנד ענק שרץ עכשיו חזק ברשת!

כמובן שמיד שלפתי מהמקרר את בצק הכיסונים המצונן של שמרית – הבצק המנצח שתמיד עושה חיים קלים בטירוף במטבח, בלי צורך בהפשרות ארוכות ומילאתי אותם בעוף טחון משודרג עם סויה, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר והמון בצל ירוק. הפטנט כאן הוא בקיפול ה"שמיכה" המהיר (צילמתי לכם 2 אפשרויות של הכנה)

ובבישול: מניחים את הכיסונים במחבת, נותנים להם לקבל קראנץ' משגע מלמטה, ואז יוצקים מעט מים ומכסים – האדים מבשלים את העוף מבפנים בשניות ומשאירים אותו עסיסי ברמות אלוהיות. ליד זה הכנתי רוטב אסייתי משגע לטבילה, ויש לכם חגיגה של מסעדה אסייתית ב-10 דקות עבודה. הילה טרפה והייתה בעננים!

קומו להכין עכשיו!

כיסוני "שמיכה" אסייתיים מטורפים – הביס הכי קראנצ'י ומהיר שתכינו! | רון יוחננוב

מצרכים:

למילוי:

500 גרם עוף טחון או פרגית טחונה ואפשר גם עם בשר טחון.

3  גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק-דק

 3 שיני שום, כתושות

1  ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורר דק (לא חייב, אבל משדרג בטירוף!)

½  צ'ילי אדום חריף, קצוץ דק (לפי הטעם)

 2 כפות סויה איכותית

1  כף שמן שומשום טהור

קורט מלח ופלפל שחור גרוס

לעטיפה והבישול במחבת:

1  חבילה בצק כיסונים מצונן של שמרית

2-3   כפות שמן ניטרלי (לטיגון)

½כוס מים (לאידוי במחבת)

לרוטב:

¼  כוס סויה איכותית

1 כף חומץ אורז (או חומץ רגיל)

1 כף מייפל או סילאן טבעי (בשביל האיזון המתוק)

1 כפית שמן שומשום

1 שן שום, כתושה

1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק (לקישוט)

אופציונלי לשדרוג: חצי כפית צ'ילי חריף יבש או שומשום קלוי

אופן ההכנה:

cקערה גדולה מניחים את העוף הטחון. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורר והצ'ילי החריף. יוצקים פנימה את הסויה ושמן השומשום, ומתבלים בקורט מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב בעזרת מזלג או בידיים רק עד שהתערובת אחידה ומריחה חלום.

2 אפשרויות הכנה:

בעזרת כף גלידה לוקחים כמות של כפית מהמילוי, מניחים במרכז הבצק כיסונים וסוגרים

אופציה שניה, מניחים כדורי בשר במחבת ומצפים כל כדור בבצק – כמו שמיכה.

מחממים מחבת רחבה ונון סטיק עם כף שמן על להבה בינונית-גבוהה. מסדרים את הכיסונים במחבת בצפיפות, כשהצד של הבשר פונה כלפי מטה.  מטגנים במשך 2-3 דקות, מבלי לגעת בהם, עד שהתחתית של הכיסונים מקבלת צבע זהוב, קריספי ושחום משגע.

ברגע שהתחתית שחומה, יוצקים בזהירות חצי כוס מים ישירות לקרקעית המחבת (זהירות, זה יבעבע!), ומיד סוגרים עם מכסה תואם אטום. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ-5-6 דקות, עד שכל המים נספגים ומתאדים לחלוטין. האדים יבשלו את מילוי העוף בצורה מושלמת והבצק בחלק העליון יהפוך לרך, ענני וקטיפתי.

: בזמן שהכיסונים במחבת, מערבבים בקערית קטנה את כל מרכיבי הרוטב האסייתי: הסויה, חומץ האורז, המייפל, שמן השומשום, השום והבצל הירוק. מוציאים את הכיסונים החמים והקראנצ'יים לצלחת הגשה חגיגית, טובלים עמוק ברוטב וזוללים!

בשיתוף שמרית