לחם שום כריות - הכי משוגע שתכינו!

אחרי שהמתכון בגרסה המתוקה שבר כל שיא אפשרי (1.4מליון צפיות - ואוו) עם עוד כמה מאות אלפי כניסות כאן לבלוג, חשבתי להכין גרסה מלוחה. ואם כבר מלוחה, אז בסגנון לחם שום.

התוצאה - לא הפסקנו לזלול קוביות טעימות.

אומרים אין הנחתום מעיד על עיסתו ובכל זאת, מה תגידו על כל היופי הזה?

את הלחם אפשר להכין בתבנית עגולה ולחלופין גם בתבניות אינגליש קייק

השילוב של החמאה המתובלת בתוך כל קובייה הופך את הלחם לטעים בקטע ממכר.

לחם קופים רק בעיצוב קצת אחר.

לחם שום כריות

מצרכים ל-2 לחמים תבנית 24 עגולה:

500 גרם קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים.

3 כפות סוכר

כף מחוקה מלח

300-350 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

4 כפות שמן קנולה

חמאת שום למילוי:

6 שיני שום כתושות / או 10 שיני שום קונפי מעוכות.

חופן עשבי תיבול טריים קצוצים דק (בזיליקום/ עירית / פטרוזיליה / תימין) - ואפשר גם יותר!

100 גרם חמאה / נטורינה רכה

2 כפות שמן זית

להברשה:

ביצה + קורט מלח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר ומים.

להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: מתפיחים במשך שעה לפחות.

יש לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר.

אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית.

לאחר ההתפחה , מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן.

בקערה מערבבים היטב את החמאה יחד עם עשבי התיבול, השום ושאר המרכיבים.

מורחים את המילוי על חצי מהמלבן ומקפלים.

צפו בסרטון

בעזרת המערוך ייחודי או גלגלת, חותכים את הבצק לקוביות בגודל שווה.

את הצדדים הפחות מוצלחים מניחים במרכז התבנית ומסביב מפזרים את הקוביות. סה"כ ליצור כ-3 קומות בתפזורת.

מתפיחים שוב כ-40 דקות.

לאחר ההתפחה, מברישים את הבצק בביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 185 מעלות כ-30 דקות או עד הזהבה.

מוצאים מהתנור, מורחים מעל חמאת שום ומגישים.