מרק ירקות איטלקי עם כדורי בשר ופתיתים

מחפשים מנה חמה, מנחמת ומשביעה שהיא ארוחה שלמה?

המרק הזה הוא התשובה! קבלו את מרק הירקות האיטלקי שלי, עם טוויסט מטורף של פתיתים!

מרק עשיר, צבעוני ומלא בכדורי בשר נימוחים משובצים בפתיתים כמו פנינים.

מרק ירקות איטלקי עם כדורי בשר ופתיתים | רון יוחננוב

מרק ירקות איטלקי עם כדורי בשר ופתיתים

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ דק

2 שיני שום, כתושות

2 גבעולי סלרי, קצוצים דק (כולל העלים)

2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות

2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות

1 דלעת קטנה, חתוכה לקוביות

1 כף גדושה רסק עגבניות

2 ליטר מים רותחים

מלח, פלפל שחור

לקציצות:

500 גרם בשר טחון

1 בצל קטן, מגורד

1 כוס פתיתים (לא מבושלים)

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

להגשה:

פטרוזליה קצוצה דק

אופן ההכנה:

בסיר גדול, מחממים שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים שום כתוש וסלרי קצוץ ומטגנים כדקה.

מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הגזר והדלעת ומקפיצים קלות.

מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

יוצקים מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.

מבשלים כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים.

מכינים את כדורי הבשר:

בקערה, מערבבים את הבשר הטחון עם הפתיתים בצל מגורד, מלח ופלפל שחור.

יוצרים קציצות קטנות ודחוסות.

מוסיפים את כדורי הבשר למרק ומבשלים כ-30 דקות.

הערות ותחליפים:

ניתן להוסיף למרק כל ירק שאוהבים, כמו קישואים, אפונה, שעועית ירוקה וכד'..

ניתן להוסיף למרק כל ירק שאוהבים, כמו קישואים, אפונה, שעועית ירוקה וכד’