נאגטס בציפוי חטיפים

נאגטס עוף ביתיים הכי קראנצ'יים, טעימים וכיפיים שאפשר להכין!  זה לא סתם מתכון, זו חוויה שתדליק את המטבח ותיתן לכם (וגם לילדים!) להרגיש שפים אמיתיים.

נאגטס בציפוי חטיפים | רון יוחננוב

נאגטס בציפוי חטיפים

מצרכים:

לבלילת העוף:

500 גרם בשר פרגיות טחון או חזה עוף טחון (לבחירתכם)

2 כפות קורנפלור

1/2 כפית מלח

אפשרות לתוספת טעם (למבוגרים/ילדים נועזים): קורט פלפל שחור, 1/4 כפית אבקת שום או כפית תבלין פוטטוס קידס.

לציפוי:

1-2 ביצים טרופות בקערה רחבה ושטוחה

1 שקית גדולה (כ-100-150 גרם) של חטיפים מלוחים של רמי לוי – מעוכים היטב לפירורים גסים/טחונים במעבד מזון.

לחלופין: פירורי לחם זהובים, או ליצור תערובת של פירורי לחם וחטיפים.

לטיגון/אפייה:

לטיגון: שמן צמחי (כמו שמן קנולה)

לאפייה: תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, 1-2 כפות שמן זית/תרסיס שמן.

ציוד שצריך:

קערת ערבוב גדולה

כף עץ

קערה שטוחה לביצה

קערה שטוחה לפירורי החטיפים/לחם

צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג (לנאגטס מטוגנים)

סיר קטן/בינוני לטיגון (אם מטגנים)

תבנית אפייה (אם אופים)

הוראות הכנה (עם דגש על עבודת ילדים!):

שלב 1: מכינים את בלילת העוף (בעזרת מבוגר):

בקערה גדולה, שימו את הבשר הטחון.

הוסיפו את הקורנפלור ואת המלח.

עם ידיים נקיות-נקיות! ערבבו היטב את כל החומרים. אפשר ללוש קצת, כאילו מכינים קציצות, עד שכל החומרים מתאחדים ותתקבל עיסה אחידה ונוחה לעבודה.

שלב 2: מכינים את הציפוי (ילדים יכולים לעשות זאת!):

קחו את שקית החטיפים. סגרו אותה היטב, ואז תתחילו למעוך אותה, לדפוק עליה בעדינות (עם פטיש שניצלים קל או כף עץ) המטרה היא לרסק את החטיפים לפירורים גסים. (חלופה למבוגרים: טחנו את החטיפים במעבד מזון לקבלת פירורים אחידים יותר).

שפכו את פירורי החטיפים (או פירורי הלחם) לקערה שטוחה ורחבה.

בקערה שטוחה נוספת, טרפו בעזרת מזלג את הביצים עד לקבלת נוזל אחיד.

שלב 3: יוצרים ומצפים את הנאגטס (הכי כיף ביחד!):

קחו כף קטנה של תערובת העוף ובעזרת הידיים (טיפ: רטבו מעט את הידיים כדי שהבשר לא יידבק) צרו צורות שונות: כדורים קטנים, אליפסות, או אפילו דמויות מצחיקות!

טבילה ראשונה: טבלו כל נאגטס קטן בביצה הטרופה, וודאו שהוא מצופה מכל הצדדים.

טבילה שנייה: העבירו את הנאגטס המצופה בביצה לקערה עם פירורי החטיפים. גלגלו אותו היטב מכל הצדדים, וודאו שכל נאגטס מצופה בשכבה נדיבה של פירורים. הניחו בזהירות את הנאגטס המצופים על צלחת. המשיכו כך עם כל תערובת העוף.

שלב 4: מבשלים את הנאגטס (משימת מבוגרים בלבד!):

אפשרות א' – טיגון בשמן (נאגטס קראנצ'יים במיוחד):

מבוגר אחראי! בסיר קטן ועמוק, חממו שמן צמחי לטיגון עמוק. הטמפרטורה האידיאלית היא 170-175 מעלות צלזיוס (אם אין לכם מדחום, הכניסו קיסם עץ קטן לשמן - אם נוצרות סביבו בועות קטנות ועדינות, השמן מוכן).

הכניסו בזהירות מספר נאגטס לשמן החם (לא לדחוס יותר מדי כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן).

טגנו כל צד של הנאגטס במשך 2-3 דקות, או עד שהם מזהיבים יפה מכל הצדדים ומבושלים לגמרי מבפנים. (ניתן לחתוך אחד לבדוק).

הוציאו את הנאגטס בעזרת כף מחוררת והניחו אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג שיספוג את עודפי השמן.

אפשרות ב' – אפייה בתנור (גרסה בריאה יותר):

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס (טורבו).

סדרו את הנאגטס המצופים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

רססו מעט תרסיס שמן או זלפו מעט שמן זית על כל נאגטס.

אפו בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהנאגטס זהובים, קראנצ'יים ומבושלים לחלוטין מבפנים. מומלץ להפוך אותם פעם אחת באמצע האפייה כדי שיזהיבו מכל הצדדים.

הגישו את הנאגטס החמים מיד עם מטבלים אהובים כמו קטשופ, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק או אפילו רוטב ברביקיו.

טיפים חשובים להורים ולילדים:

בטיחות מעל הכל! חלק הטיגון/אפייה הוא למבוגרים בלבד. ילדים יכולים לעזור במריחת שמן לפני האפייה או בפיזור הנאגטס בתבנית.

יצירתיות בצורות: תנו לילדים חופש ליצור איזה צורות שבא להם! זה חלק מהכיף.

פירורי חטיפים: נסו חטיפים שונים כדי לגלות איזה ציפוי הכי אהוב עליכם! כל חטיף נותן טעם ומרקם שונים.

הקפאה: ניתן להקפיא את הנאגטס לאחר הציפוי, לפני הבישול. אחסנו אותם בשכבה אחת על מגש ואז העבירו לשקית הקפאה. כשתרצו לאפות/לטגן, אין צורך להפשיר.

תהנו מנאגטס ביתיים וטעימים, ומקיץ של כיף במטבח!