סהרוני פקאן בציפוי שוקולד

קופסת העוגיות שעל השיש ריקה כבר כמה ימים והגיע הזה למלא אותה.

כבר יומיים אני מתלבט איך. העננים שבשמים ומזג האוויר הקריר עשו לי חשק להכין עוגיות של בית פשוטות וטעימות. כאלה שכיף להכין, לשבת במרפסת עם שמיכה, כוס תה ועוגייה טובה.

ורגע, חשוב לי לומר, שמדובר בעוגיות אקסטרה פריכות, טעימות וממכרות - ראו הוזהרם :)

בגרסה כאן העוגיות פרווה עם נטורינה שהיא מבוססת על שומן קוקוס והיא נהדרת כתחליף לחמאה. כמובן ללא שומן טראנס ושומן רווי.

חייב לציין שיש משהו בנטורינה שבאמת מעניק מרקם מאוד פריך לעוגיות. נסו ותגלו כמה זה מדהים.

סהרוני פקאן בציפוי שוקולד

מצרכים:

350 גרם קמח לבן תופח (או קמח לבן רגיל עם כפית אבקת אפייה- לא יותר!)

100 גרם סוכר (העוגיות ברמת מתיקות עדינה- אם רוצים אפשר להוסיף עוד 50 גרם - בעיניי זה מספיק)

1 ביצה

200 גרם חמאה / נטורינה לפרווה

100 גרם פקאנים קצוצים (תחליפים בהמשך) (פחות 2 כפות - להשאיר בצד לקישוט)

כפית תמצית וניל או מחית וניל

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

20 גרם חמאת קקאו או 2 כפות שמן קוקוס/ קנולה

לעיטור:

2 כפות אגוזי פקאן קצוצים דק

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (עליון תחתון או טורבו)

מפשירים מעט את החמאה עד למרכך רך - לא נוזל!

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק אחיד. לא ללוש יותר מידי את הבצק. ערבוב מהיר עד שמתקבל בצק אחיד.

מחלקים את הבצק לחלקים שווים- כל חלק 20 גרם.

מגלגלים כל חלק ומייצרים סהרון

מניחים על תבנית מרודפת בנייר אפייה

מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות או עד הזהבה

מוצאים את העוגיות מהתנור ומצננים היטב.

אפשר לבזוק מעל אבקת סוכר ולחלופין אפשר לצפות בשוקולד

ממיסים בקערה חסינת אש את השוקולד וחמאת הקקאו במיקרוגל.

מצפים כל עוגייה בשוקולד (היעזרו בסרטון) מקשטים בפקאנים גרוסים ובוזקים מעל אבקת סוכר

זהו. מכניסים לקופסא ומחביאים :)

הערות ותחליפים:

מעריך שניתן להכין גם עם קמח כוסמין- לא ניסתי

אפשר להמיר את הפקאנים לכל סוג אגוז שאוהבים: אגוזי המלך/ מקדמיה / שקדים / פיסטוקים ועוד

ניתן להשתמש בציפוי בכל סוג של שוקולד

בהצלחה

לקניית מצרכי המתכון Online לחצו כאן

בשיתוף שמרית