סיר קציצות עם אפונה וסלרי

קבלו את הסיר הכי ביתי שיש, סיר קציצות מבושלות עם רוטב טעים של אפונה וסלרי - שילוב שאי אפשר להסביר במילים.

קציצות רכות ואווריריות ששוחות ברוטב משגע. אורז או קוסקוס ליד ואתם ברקיע השמיני :)

את הקציצות אפשר גם לטגן או לאפות לפני בתנור. אם אתם שואלים אותי - מיותר.

פשוט להכניס אותם לתוך הרוטב, בישול קצרצר ויש לכם סיר שממלא את הבית בארומה משגעת.

סיר קציצות עם אפונה וסלרי | רון יוחננוב

סיר קציצות עם אפונה וסלרי

מצרכים:

500 גרם בשר בקר טרי, טחון

1 בצל מקולף וקצוץ דק דק

1 תפוח אדמה גדול, מקולף ומגורד (אפשר לחלופין גם זוקיני או קישוא)

3-4 שיני שום כתושות

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

ביצה

3 כפות פירורי לחם או שיבולת שועל טחונה

כפית ראס אל חנות או כמון

כף פפריקה (לא חובה)

2 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

קציצות ברוטב אפונה וסלרי - רון יוחננוב

לרוטב:

1 בצל מקולף, חתוך לקוביות קטנות

5-6 שיני שום פרוסות

3-4 ענפי סלרי קצוצים דק (כולל העלים)

כף פפריקה מתוקה

כפית כורכום

קורט אגוז מוסקט

קורט קינמון

2 כוסות מים רותחים

2 כוסות אפונה (מופשרת ומסוננת)

מלח / פלפל שחור

סיר חלום -סיר קציצות עם אפונה וסלרי | רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מגלגלים את התערובת לקציצות בגודל שאוהבים.

סואטז 28" מסדרת טריפל היוקרתית של רון יוחננוב

לקנייה

מחממים שמן בסיר סוטאז' ומתחילים בטיגון הבצל עד הזהבה יחד עם השום. לאחר מכן מוסיפים את הסלרי ומערבבים. שמים את הפפריקה, כורכום ושאר התבלינים ומערבבים.

יוצקים את המים בעדינות ומערבבים עד שהפפריקה נפתחת. מכסים ומבשלים במשך 10 דקות.

פותחם את הסיר. מוסיפים את האפונה ומביאים לרתיחה. לתוך סיר עם רוטב מבעבע מכניסים את הקציצות, מכסים ומנמיכים ללהבה בינונית.

מבשלים במשך 10 דקות, לאחר מכן, בעזרת כף ובעדינות יוצקים מהרוטב על הקציצות, מכסים, מנמיכים ללהבה הכי נמוכה ומבשלים שוב כ-30 דקות.

אם צריך, אפשר להוסיף עוד מים רותחים.

מגישים חם