הכנתי שוב את סירות הפילו שלי שזכו בתואר הכי יפות בארץ רק הפעם עם מלית סופר טעימה עם מרכיב ישראלי שכולם אוהבים - חצילים!
בפעם הקודמת מלאתי אותם בגבינה עם פטריות מוקפצות. המתכון כאן:
רגע רגע, שלא אשכח, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק
ולעקוב אחרי גם באינסטגרם . שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.
מתכון סירות פילו במילוי חצילים, טחינה ורימונים
לסירות פילו
חבילת עלי פילו
תרסיס שמן
קרם חצילים
2 חצילים בינוניים
שן שום או כמה שיני שום קונפי
2-3 כפות טחינה
2 כפיות סילאן
מלח / פלפל שחור
מחוררים את החציל בעזרת מזלג (כדי שלא יתפוצץ בתנור) ואופים כשעה ב-180 מעלות
מרוקנים את החציל למעבד מזון וטוחנים יחד עם כל המרכיבים עד שמתקבל קרם חלק.
חצילים מקורמלים
2-3 כפות שמן זית
חציל בינוני מקולף וחתוך לקוביות
2-3 שיני שום פרוסים
צילי חריף
כף סילאן
כפית תבלין קבב מאוסף התבלינים שלי
רוזמרין / טימין / פטרוזליה / כוסברה - כל עשב תיבול שאוהבים
מלח / פלפל שחור
בקערה גדולה מערבבים יחד את כל המצרכים, מניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כחצי שעה או עד הזהבה.
לעיטור:
טחינה
גרגירי רימון
פטרוזליה קצוצה
אופן ההכנה
חותכים את דפי הפילו למשולשים גדולים, מרססים בספריי שמן ומגלגלים עד ליצירת סירה (מודגם בסרטון)
ממלאים בקרם החצילים, מפזרים מעל מעט מהחצילים המקורמלים ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה.
הגשה:
מזלפים מעל טחינה לימונית ומקשטים בגרגירי רימון ופטרוזליה
בהצלחה!
