סלט באבא גנוש מושלם - חצילים קלויים עם טחינה וסוד כמוס!

אם יש סלט שאוהבים היהודים אמריקה - זה סלט באבא גנוש! וגם כאן בישראל מדובר באחד הסלטים האהובים בכל בית.

חצילים קלויים ובשרניים רכים בפה בשילוב טחינה וזהו. לא צריך יותר מזה כלום.

בכל מפגש עם אחותי והאחיינים שלי מאמריקה חייב להיות סלט חצילים עם טחינה - חלה ליד והם מאבדים את ההכרה :) אשכרה משוגעים על זה בקטע מטורף - ובצדק!

השילוב של חצילים עם טחינה הוא אגדי.

אל תגלו להם אבל אני מכניס לתוך הסלט מרכיב סודי שהופך אותו לחלומי ביותר. טעם גן עדן.

מגישים את החצילים חמים ואתם בתוך חלום.

באבא גנוש מושלם - סלט חצילים קלויים עם טחינה

מצרכים:

2 חצילים

שמן זית

כוס טחינה גולמית

2 כפות מיונז - זה הסוד שהופך את הסלט לחלומי!

2 שיני שום כתושות

מלח/ פלפל שחור

אפשר להוסיף מיץ מחצי לימון - לא חובה

לעיטור בהגשה (לא חובה):

שמן זית

מיץ של עגבניה

צילי חריף

צנוברים קלויים

פיטרוזליה קצוצה דק

אופן ההכנה:

אפשר לשרוף חצילים על האש או מנגל - ולחלופין להכין כמוני בתנור הביתי בשיטת הקיפודים.

מחממים את התנור על תכנית גריל (200-250 מעלות)

חוצים את החצילים.

בעזרת סכין חדה יוצרים חתכים (אפשר משולשים ואפשר ריבוע) אבל חתכים עמוקים!! עד כמה שאפשר

משמנים בשמן מעל. חשוב לוודא שהשמן יחלחל גם לתוך החתכים.

מפזרים מלח מעל ומכניסים לתנור להזהבה כ-10 דקות. - שימו עין שלא יישרף לכם.

אחרי שהחצילים קיבלו צבע, מורידים למגש התחתון את החצילים, מעבירים את התנור לאופציה של אפייה (אוויר חם) אפשר גם טורבו על 200 מעלות.

ואופים את החצילים עד שמתרככים עוד כ-20 דקות.

לאחר שהחצילים נאפו, בעזרת כף מוצאים את הבשר של החצילים ומעבירים לקערה.

מוסיפים את הטחינה הגולמית, מיונז, מלח ופלפל שחור ומערבבים.

מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים (לא חובה) ומגישים.

אפשר ורצוי לאכול חם :)

בתאבון.