עוגת גבינה הפוכה

תכינו את עצמכם לטוויסט מדליק שישגע את שולחן החג שלכם! הלהיט הזה משגע את כל העולם והנה הגרסה המשודרגת והמושלמת שלגמרי הולכת לככב בחג הגבינות שלנו.

כי מה זה שבועות בלי מגע מתוק של לוטוס? עוגת הגבינה ההפוכה הזו לא רק מרשימה בנראות שלה, אלא גם מפתיעה בטעמים ובמרקמים – בסיס קראנצ'י של לוטוס, קרם גבינה עשיר ונימוח, ונגיעות מתוקות של קונפיטורה מפנקת. תתכוננו לקצור מחמאות וכדאי שתקומו להכין עכשיו.

עוגת גבינה הפוכה | רון יוחננוב

עוגת גבינה הפוכה

מרכיבים לעוגה בקוטר 24":

הבסיס:

350 גרם עוגיות לוטוס

100 גרם חמאה רכה

לקרם:

 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

500 גרם גבינת שמנת (לא משנה אחוז השומן)

200 גרם (גביע) שמנת חמוצה (לא משנה אחוז השומן)

100 גרם אבקת סוכר או 5 כפות סוכר לבן

80 גרם אבקת אינסטנט פודינג

גרידת מחצי לימון (לא חובה)

כפית מחית וניל / תמצית וניל איכותית

למילוי:

חצי גביע קונפיטורת פירת יער (או כל קונפיטורה שאוהבים)

הוראות הכנה:

1. מתחילים עם הבסיס, בקערת הקוצץ החשמלי,  טוחנים את עוגיות הלוטוס יחד עם החמאה לפירורים דקים כמו חול רטוב.

2. 
   

קוצץ חשמלי מושלם!

לקנייה

1. 
   

2. משטחים את תערובת הביסקוויטים באופן אחיד בתחתית ועל דפנות תבנית קפיצית עגולה מהדקים היטב תוך כדי שמייצרים שולים גבוהים  ומכניסים למקרר להתייצבות בזמן הכנת המילוי.

3. הכנת קרם גבינה: בקערת מיקסר גדולה, מקציפים את מיכלי השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת  מעט יציבה. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את גבינת השמנת, אבקת הפודינג, הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים כדקה או עד לקבלת קרם אחיד.

4. 
   

תבנית קפיץ עגולה קוטר 24 ס"מ סילבר

לקנייה

1. 
   

2. יוצקים חצי מכמות קרם הגבינה על בסיס הביסקוויטים הקר ומיישרים, יוצקים באופן אחיד את הקונפיטורה על שכבת קרם הגבינה ויוצקים את יתרת קרם הגבינה מעל הקונפיטורה ומיישרים בעדינות.

3. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות, או עד שהעוגה יציבה לחלוטין.

4. 
   

   

   
   

5. לפני ההגשה, הופכים בזהירות את התבנית על צלחת הגשה. פותחים את התבנית הקפיצית. מגישים את העוגה כשהבסיס של הביסקוויטים למעלה והמילוי למטה.

   
   

   בשיתוף לוטוס