עוגת ספרה של מירב

לזה חיכיתי המון זמן. והפעם, אתם התירוץ שלי להשיג את המתכון השווה הזה של גיסתי מירב.

חייב להודות שאני מטורף על העוגה הזו, בכל הזדמנות של חג ומסיבה גיסתי מכינה אותה בתבנית ענקית. פירור לא נשאר ממנה. כל כך טעימה ומנחמת שאתם פשוט חייבים להכין.

למי שלא מכיר, מדובר בעוגת סולת קריספית הספוגה בסירופ סוכר עשיר. ההכנה סופר קלה ומהירה.

לא לפחד מהסירופ ומכמות הסוכר - זה מה שמרכך את העוגה ומעניק לה עושר ולחות.

אז הנה המתכון. אל תשכחו להגיד תודה למירב 🙂

אגב אני לא נח, יש עוד מתכון לעוגת טורט תפוזים שבטח בקרוב אמצא תירוץ ואפרסם לכם 🙂 חח

הכנת הסירופ והעוגה היא במקביל.

בזמן אפיית העוגה מבשלים את הסירופ ומיד שהעוגה יוצאת מהתנור משקים אותם בסירופ.

עוגת ספרה של מירב - רון יוחננוב

עוגת ספרה טריפוליטאית עם סולת ושקדים

מצרכים לתבנית חד"פ הגדולה 32/40

קילו סולת רגילה

שתי ביצים

2 יחידות סוכר ווניל – ואני אומר תשדרגו עם כף מחית וניל או תמצית וניל איכותית

2 שקיות אבקת אפיה

כוס מיץ תפוזים – חשוב מאוד מיץ תפוזים טרי או לחלופין מיץ תפוזים טבעי מהסוג האיכותי!

חופן צימוקים או חמוציות – אפשר גם וגם

כוס שמן

כוס סוכר

חצי בקבוק תמצית שקדים (25 מ"ל)

לעיטור:

סומסום ושקדים שלמים לקישוט

מצרכים לסירופ:

1 ק"ג סוכר לבן (פחות כוס שהשתמשנו לעוגה)

שלוש כוסות מים

חצי לימון

אופן ההכנה:

בלי יותר מידי קיפולים והקצפות 🙂בקערה לערבב את כל המצרכים ולשטח בתבנית (אם אתם חוששים מתבניות אפיה אלומניום אפשר לרפד בנייר אפייה ליתר בטחון ).

שלב הבא לסמן קוביות ובכל קובייה לנעוץ שקד במרכז כל קוביה.

לפזר מעל הכל סומסום ולאפות בתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות עד השחמה יפה כ-30 דקות.

הכנת הסירופ במקביל: בסיר קטן שמים קילו סוכר (פחות כוס שהשתמשנו לעוגה), שלוש כוסות מים

חצי לימון לסחוט טיפה ולהניח בתוך הסיר.

לבשל את הסירופ עד שהסוכר נמס ולהביא לרתיחה.

להנמיך ולבשל על להבה נמוכה עד שהעוגה מוכנה.

שהעוגה מוכנה לעבור על הסימונים עם סכין ולחתוך לקוביות, לשפוך את הסירופ החם מעל ולתת לסירופ להיספג.

מצננים היטב, חותכים לקוביות ומגישים.

בהצלחה